黑木耳出耳阶段遇高温天气，怎么应对？_生产栽培_食用菌技术_食用菌栽培技术

黑木耳出耳阶段遇高温天气，怎么应对？

发布时间：2025-05-15

来源：食用菌产业技术体系

1. 黑木耳菌棒（包）出耳阶段遇异常高温可能会出现在北方春耳末期和秋耳前期，以及南方冬春出耳前期和末期，应根据菌棒（包）的黑木耳产出比例、下一步预期收益综合考虑高温减灾应对措施投入。

2. 出耳阶段高温减灾措施应充分利用黑木耳“干干湿湿、干湿交替”的出耳生长特性，协调利用露地栽培和棚室栽培的给水、遮荫、通风等设施，尽可能使黑木耳菌棒（包）以“耳片脱水干缩”状态渡过异常高温期，减少高温气候的不利影响。

3. 在异常高温气候持续时间过长、黑木耳菌棒（包）长时间处于“耳片脱水干缩”状态或已过度失水干缩时，应用低温河水、井水或地下水长时间持续浇水，使菌棒（包）内基质温度降至25℃以下。浇水时及浇水后应保持良好通风。

4. 在异常高温气候持续时间短、黑木耳菌棒（包）处于开口催芽阶段时，棚室栽培可加装风机水帘结合地下水降温、在棚顶安装水带喷淋降温、在棚顶覆盖遮阳网降低热辐射；露地栽培可选择在夜晚低温时段间歇微喷增湿降温。

5. 高温环境下必须加强通风、减低环境大气湿度，杜绝高温高湿叠加环境。棚室栽培可将塑料棚膜打开至棚肩或棚顶以强化通风。黑木耳出耳旺盛期突遇异常高温时，应停止给水并及时采摘，减低菌棒（包）上耳片密度，提高通风强度。

6. 高温环境出耳管理整体要遵循“干长菌丝，湿长木耳”的规律，采用“干干湿湿”的管理方法，在28℃以下时给水，促进耳片最优生长。

7. 高温污染杂菌的菌棒（包）应及时处理，污染严重的可直接进行堆肥等无害化处理。

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