1. 育耳措施

 

大棚的宽度易窄、袋与袋、行与行之间的距离宜稀，棚内既有温度，又有足够湿度、光照、氧气，才能使原基形成的快而整齐。育耳期间棚内只有温度，会导致育耳慢。菌袋挂完后，为愈合割口时受伤害的菌丝体，5天内禁止喷水和通风换气，待割口处菌丝封口变白后，再提高湿度。大约5天后用洁净的井水浸透全部铺砖，结合棚内湿度每天喷雾2~3次，每次喷雾2~5分钟。喷雾时可每天结合温度高低通风换气1~2 次，每次15~20分钟，棚内湿度80%为最佳。棚内白天温度保持在20~24℃，夜间温度可下降到6~10℃，棚内地面铺砖中饱和的水分，每隔4天排放棚外1次，同时在挂袋地面铺一层纱网收集落地的木耳，以保持干净卫生。 

 

2. 中后期管理

 

中后管理期间应形成一个干、湿交替式环境，原基形成到耳芽长出袋外需7天，要保持地面5cm内水分饱和，根据实际喷水3~5次，每次喷水15~20分钟，使棚内湿度在85%以上。当耳芽直径达到0.5cm时，白天棚内温度在22℃以上时，加强通风换气，覆盖遮阳网，当幼耳整齐、逐渐增大时，停止浇水，打开所有遮阳物。待菌袋全部打孔后，根据情况而定使菌袋暴晒3~4天，菌丝体重新愈合后再开始喷水。当白天温度达到25℃时，大棚四周和棚顶的塑料膜、遮阳网全部打开并加长夜间喷水时间。