该成果包括以下内容： （1）以香菇、灰树花、灵芝子实体为试材，筛选出投资少、效率高、操作简易的热水浸提法，所得多糖
发布时间：2016-11-21 15:58
撕碎机就是一种用作细碎的机器，一般用于处理未经加工的原材料或边角料，使其尺寸更加细小。具有代表性的例子是将塑料或橡胶
发布时间：2016-11-18 23:14
一、低温贮藏保鲜。双孢菇采后经挑选分级，用清水冲洗干净，为防止菇色发黄或变褐，可放入０．０１％焦亚硫酸钠水溶液中漂洗
发布时间：2016-11-18 23:08
原料的选择与分级 选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1－3cm，除去杂质后进行分级。一
发布时间：2016-11-15 14:25
金针菇的功效与作用:祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤 金针菇含有18种氨基酸，特别是富含赖氨酸和精氨酸，利用金针菇加工
发布时间：2016-11-08 09:50
该成果包括以下内容： （1）以香菇、灰树花、灵芝子实体为试材，筛选出投资少、效率高、操作简易的热水浸提法，所得多糖
发布时间：2016-11-07 14:43
(一)干木耳 制作过程;将新鲜的湿木耳摊薄放在晒席上,搁放于室内的烘架上,室内温度控制在30℃左右,烘干即可。在晴天,可将
发布时间：2016-11-04 16:14
一、晒干法 香菇采收前2天停止向菇体喷水，并选择晴朗天气，当花菇、厚菇5-7成熟（菌膜部分破裂），或冬菇、薄菇7-8成熟
发布时间：2016-11-02 14:55
由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲究，怎样处理才是最正确的呢？ ①先剥去松茸上的泥土和杂草 ②用陶
发布时间：2016-11-01 15:16
成熟的耳片要及时采摘。子实体成熟的标准是颜色由深转浅，耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉。段
发布时间：2016-10-25 14:03
香菇加工过程中，常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可
发布时间：2016-10-24 13:58
鲜菇因其味道鲜美、脆嫩而为人们所喜爱。然而食用菌栽培受季节影响，往往出现产季烂、淡季断的局面，因此食用菌的保鲜及加工
发布时间：2016-10-21 14:59
纤维素酶的应用 纤维素酶是所有参与生物降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，是起协同作用的多组分酶系，又称纤维素酶系
发布时间：2016-10-21 14:55
香菇营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干技术跟不上，致使香菇干制
发布时间：2016-10-19 14:45
代料栽培香菇菌柄较长，加工时常需剪去部分菌柄。剪去部分约占子实体干重的1/4～1/3。生化分析结果表明，香菇菌柄中仅游离氨
发布时间：2016-10-13 17:56
香菇营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干技术跟不上，致使香菇干制
发布时间：2016-10-12 16:56
黄金菇可鲜销成烘干后储藏待销。当菇盖漏斗状，孢子尚未弹射时为采收期，产量高，质量好。采收前一天应停止喷水，适当减少菇
发布时间：2016-10-09 16:16
原料的选择与分级 选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1－3ｃｍ，除去杂质后进行分级。
发布时间：2016-09-29 15:13
蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。随着蘑菇的大量开发，在加工上又有新法。 1.蘑菇酱菜。 腌坯：将蘑菇去杂洗净
发布时间：2016-09-29 15:09
由于食用菌一般水分含量高，营养丰富，质地柔嫩，生理生化活动强烈，因此收获后如不及时销售和加工，其商品品质就会受到严重
发布时间：2016-09-27 14:49
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