一、晒干法 香菇采收前2天停止向菇体喷水,并选择晴朗天气,当花菇、厚菇5-7成熟(菌膜部分破裂),或冬菇、薄菇7-8成熟(菌膜
发布时间:2013-10-18 16:31
鲜菇一经采收,须整齐排放在小型容器内,并尽快送往低温车间进行整理。 容器的长、宽、高分别为40厘米、8厘米、16厘米,其形状
发布时间:2013-10-17 14:46
香口蘑具有口味鲜美,易栽培,产量高,加工价值高等特点。用稻草简易栽培,可实现低本高效的目的。 一、栽培条件:香口蘑菌丝体
发布时间:2013-10-17 14:26
1、准备工作:原料选用无土尘、无霉变的干品灵芝子实体;设备包括粉碎机,夹层反应罐、真空薄膜浓缩器、喷雾干燥机。 2、灵芝
发布时间:2013-10-14 16:35
食用菌新型快捷干制法只需15分钟,即可将新鲜食用菌制成干品,且食用菌的营养和风味无任何丧失和变革。值得食用菌加工行业采用
发布时间:2013-10-12 16:32
一、采收 鸡腿菇采收必须在菌盖含苞未放、菌环即将或刚刚松动、六七成熟时的菇蕾期,用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片,再用净水
发布时间:2013-10-11 11:30
灵芝精粉的加工工艺,一般采用直接磨粉或提取液干燥成粉。直接磨粉将继芝子实体先碎成小块,然后用电磨反复研磨,过筛而得精粉
发布时间:2013-10-09 15:59
1.原料配方及产品标准富强粉100千克,猴头菇粉2千克(或猴头菇汁20千克),白茯苓粉0.5千克,食用精盐1千克。挂面厚0.8毫米,宽
发布时间:2013-10-08 15:33
以太阳光为热源,以自然风为辅助进行干燥,适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种,此法简单、古老、投入少。加工时将菌体
发布时间:2013-09-26 16:24
天麻要随挖收随加工,因为寄存时间长了,天麻易跑浆,下降折干率。尤其是春麻更不能寄存。春季温度高,如不及时加工,还会霉烂
发布时间:2013-09-26 15:55
鸡腿菇肉质洁白细嫩,营养丰富,味道鲜美,并对糖尿病有明显的辅助疗效。用该菇加工罐头有广阔的市场前景。 一、工艺流程: 原
发布时间:2013-09-23 15:00
一。加工工艺 二、白糖色: 1,原材料 白糖(市售),复合催化剂,食品级碳酸钠(市售),柠檬酸(市售),消泡剂(市售)
发布时间:2013-09-23 14:39
(一)采收方法 竹荪栽培后,经过两个多月的管理,若发现土壤裂缝或凸起现象,说明菌蛋已开始形成,并在不断膨胀,再过20多天
发布时间:2013-09-22 16:13
1 工艺流程: 选 料解 冻绞 存 肉打 浆腌 制成 型水 煮散 热 冻包装储 2、作业要求: 2.1 选料: 原料采用猪肉、 鸡肉, 必
发布时间:2013-09-22 13:39
1.原料配制装袋灭菌冷却接种室内发菌野外摆袋出菇管理采收加工。 1.2培养基配方 棉籽壳85%、麦麸14%,石膏1%,料与水比例1∶1.
发布时间:2013-09-18 10:46
1.原料选择 鲜菇16公斤、猴头粉300克、花椒粉200克、小茴香粉200克、桔皮粉100克、大料粉100克、精盐100克。 2.原料制备
发布时间:2013-09-18 10:30
1.生产工艺 将大豆酱用植物油炒制煮沸搅匀装瓶封盖杀菌包装冷却成品。 (1)原辅料 大豆酱、鲜蘑、大蒜、味精、植物油。 (2)
发布时间:2013-09-18 10:29
(1)原料的验收和漂洗:验收后,将平菇倒入清水中,轻轻搅动,彻底洗去棉子壳、泥沙等杂质。 (2)预煮:用清水进行预煮,菇水比
发布时间:2013-09-12 15:46
一、草菇分级标准: 1.鲜菇分级:一级:菇粒周长8-11厘米,实粒。 二级:菇粒周长6-8厘米,实粒。 三级:菇粒周长6-8厘米
发布时间:2013-09-12 10:07
(1)鲜菇验收严格按等级标准进行验收。鲜草菇质量要求:菇色呈灰褐色或黑褐色,新鲜幼嫩,直行2~4厘米,单个重应小于25克。菇
发布时间:2013-09-11 15:07