平菇反季节栽培投资少,效益高,但夏季栽培病虫害难以控制,许多菇农往往以失败而告终,滨海县食用菌研究所科研人员经多年实践总结出夏栽高温平菇严把”六关”。
1.选择适宜品种   平菇夏栽选择品种尤其重要,一般到有资职的科研单位购买,否则.可能导致出菇期推迟、减产或绝产。
2.原料选配   原料选择应干燥无霉变,拌料前在日光下暴晒2—3天,以防滋生杂菌和影响产量.一般每百公斤棉壳或玉米芯加石灰3公斤,二铵1公斤,菇大壮100克,克霉灵100克。
3.发酵充分彻底   夏季气温高,为增加料堆透气性,原料一定要颗粒状,若是玉米芯宁粗勿细,降低料堆高度、宽度,多打通气孔、增氧，发酵3--5天,料堆表面白色放线菌生长均匀,外观褐色有清香味,表明发酵彻底成功。
4.适当加大播种量   夏季栽培最好用20cm*45cm*3丝的聚乙稀料袋,为快速发菌,加大接种量,接种量掌握在15%--20%,一般18-20天就可发满菌袋.
5.全程防热降温    发菌期菌袋呈”#”形摆放,菌袋间隔5—10cm,垛间距10cm,做到充分散热,出菇期每层菌袋间摆放2—3根细竹杆隔热以防后期烧菌.早晨、傍晚通风,中午在墙面,地面喷地下水降温,棚内控温30度以下。
6.做好病虫害预防   夏栽平菇病虫害以防为主,防治结合,发菌期每5—7天在菌袋两头,周边喷施１次菌绝杀和菇虫净或敌菇虫等杀虫剂,严防杂菌污染和菌蝇、菌蚊或其它害虫侵入菌袋破坏菌丝.如菇虫己侵入菌袋可用菇虫一熏净每盒150立方米进行密封熏蒸,出菇期应定期向菇棚及周围环境喷消毒液和菇虫净等食用菌专用杀虫剂以防产生药害,(江苏滨海县食用菌研究所有食用菌专用杀菌杀虫剂出售)把病虫害控制在萌芽状态。
综合上述科学管理层层把关,三伏天同样可产出优质鲜菇。(本稿由江苏滨海县食用菌研究所韩朝正  提供    电话:0515---4103012   13851113822    电子邮箱:sb3012@tom.com)