一、生产季节
    金福菇菌丝生长的最适温度16～30℃，子实体最适生长温度为18～28℃，发菌时间约30天左右，发满菌丝后10天左右开始出菇。因此，在华东地区春栽一般安排在3月上旬～4月下旬播种，5～7月出菇；秋栽一般安排在7月上中旬～8月下旬播种，9～10月出菇，制种时间可提前一个月。其它地区可根据当地实际温度安排生产时间。
    二、生产场地
    金福菇同平菇一样，适应性很强，既可在室内外层架或垒墙立体栽培，也可在野外平面栽培，还可与蔬菜、速生林、果园间作套种，以提高单位面积的经济效益。
    三、原料的选择与处理
    栽培金福菇的原料应选择干燥、无霉变的当年或上一年保存的上等好原料，特别是玉米芯。因其含糖量较高，极易受潮霉变，所以收获后必须及时收晒、贮藏，防止雨淋变质。玉米芯在使用前，用去掉萝底的粉碎机，粉碎成花生米或玉米粒大小的碎块；豆秸则用孔径1厘米的锤式粉碎机加工成细糠，麦秸用孔径2～3厘米的粉碎机加工成片糠状。
    四、培养料的配制
    培养料的配方合理与否，直接关系到发菌的成败和产量的高低，不同原料应根据其不同的碳氮比合理搭配。另外，我们根据多年的经验在配方中加入一定量的微量元素，产量可提高近20％，且出菇快质量好。以前栽培平菇生石灰的用量一般为2％～3％。这样由于发酵时微生物产生的酸能中和原来的碱，再加上发菌和出菇时的再度中和，料中的pH值普遍偏低，从而导致培养基的抗杂菌能力下降，产量降低。为此我们通过多次试验和栽培实践，发酵料生石灰用量应以4％～5％为宜，栽培金福菇时也借鉴这一点。具体配方是①玉米芯60％、豆秸粉15％、草木灰5％、玉米面4％、数皮8％、石膏2％、生石灰5％、食盐0．5％、尿素0．3％、微量元素肥料0．3％。②麦秸64％、麸皮18％、豆粕6％、玉米面4％、石膏2％、生石灰5％、食盐0．5％、尿素0．5％，微量元素肥料0.3％。拌料时，将玉米芯、豆秸等主料和数皮、玉米面、豆粕、草木灰、石膏等不溶于水的辅料，干拌均匀，食盐、尿素、微量元素肥料等易溶于水的原料放入水中，溶解后拌入上述原料中，拌均匀，使料中的水含量在65％左右。
    五、建堆发酵