滑子菇栽培技术
发布时间:2014-10-30
来源:中国食用菌商务网
1.确定播期喀左县最适宜播种期为2月中旬至3月中旬,不播4月种。滑子菇属低温菌类,适期早播、低温发菌是控制杂菌侵染,提高成功率的关键措施。
2.生产场所
良好的栽培场所是滑子菇正常生长发育的基本条件,目前农村都利用庭院空闲地作菇棚,一般是一棚两用,既是培植菌丝的培养室,又是子实体生长发育的出菇棚。75平方米可摆放1000盘。要求场地有水源,远离杂菌污染源(如猪舍。厕所)。
3.配料与灭菌技术
滑子菇生产主要以阔叶树为主,陈木屑比新锯的好,加入20%粉碎玉米芯效果更好。霉烂变质的一定不能用。配科:木屑80公斤,麦麸10~15公斤,糠10~15公斤,玉米芯20公斤,石灰0.3~0.5公斤。把木屑和糠麸等称准,充分混匀,石灰溶解在水中使用。再边加水边拌合,使水、料均匀混合,含水量达55%~60%即可。堆闷1小时后可装锅灭菌。
目前农村生产滑菇大都使用土蒸锅蒸料灭菌,向锅内撒料。以“见气撒料,少撒勤撒”的原则进行操作。装到离锅口10厘米时盖锅,覆盖麻袋保温;从蒸锅上“圆气”算起,猛火蒸1.5~2小时,停火后闷1小时出锅。
4.包盘、接菌
出料前将塑料薄膜用1%高锰酸钾浸泡2小时,用消过毒的铁锹,经出料口把热料放在薄膜里压实,趁热迅速将膜包严,用托盘端到接菌室冷却,菌块规格35厘米×60厘米×6厘米。
当料温降至25℃时,室内每立方米用5克高锰酸钾、10毫升甲醛对接种室封闭熏蒸消毒,30分钟后即可接种。打开塑料膜,每盘用菌种1瓶(500毫升罐头瓶)。均匀撒于料面后立即包好,然后码垛发菌。每7天倒垛1次,促使菌丝布满料面。
5.养菌管理
4月初菌盘上架,要防止阳光直射,室温控制在15℃以下。5月上旬气温达15℃以前,使菌丝穿透培养科块。5月中下旬菌块表面形成一层黄褐色的蜡质层,菌块富有弹性,有较强的抵抗力。6月下旬须喷冷水及加厚遮阳物等措施控制棚温在30℃以下。每隔20天左右喷1次3000倍液20%除虫菊酯,防治菇蝇、蕈蚊。
6.出菇期管理
8月上中旬,日平均温度降至20℃,打开塑料膜,用刀片划破菌块表面的蜡膜。划道深度1~2厘米,划道距离3厘米,划后干燥两天。本着少喷勤喷的原则,向菌块上喷水,1日3次,增加空气湿度达85%~95%。9月中旬,开始出现菇蕾,从现蕾至采收约15天。遮阳棚一般可采收2.5~3潮。气温降到0℃移入温室管理,潮次不明显,一直采收到翌年4月末。
7.采收加工
菇体充分长大尚未开伞时,及时采收。每块可采鲜菇1~1.5公斤。采菇后及时按等级加工或鲜售。不能鲜售的将鲜菇剪好根,开水下锅,进行“杀青”,旺火煮3~5分钟。捞出用冷水冲凉,控出多余水分进行盐渍。
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