1、生产时间：正季栽培模式，最佳播种期为2月下旬-3月下旬，秋季8－10月进行出菇管理；反季栽培的播种期为11-12月，来年4－11月进行出菇管理。

     2、棚室：目前常用的设施为发菌出菇棚，一般棚长50米、宽8米，采用钢筋、菱镁、钢管结构拱架，上面覆盖双层塑料中间夹一层草帘或双层毛毡。

     3、灭菌设备：主要采用常压蒸气锅炉充气的灭菌方式，可用砖建架台，上面放置钢管焊接的灭菌棚架，同时备好蒙锅塑料、棉被或棉毡等保温物品和绳子用于固定。

     4、生产设备：锯沫加工机、振动筛、传送带、拌料机、装袋机等。

     5、菌种选择：常用的栽培品种主要有早生2号、早丰112、C33等。选择菌种时，从外观看要菌丝洁白、绒毛状，生长致密、均匀、健壮；菌龄在4560天，不老化、不萎缩、手掰成块，无积水现象。

     6、栽培技术：包括配料拌料装袋灭菌冷却接种发菌管理出菇期管理和采收9个工艺流程。其中

     配料：需粗木屑41%、细木屑40％、麦麸18%和石膏1%。

     拌料：原料需过筛。在生产过程中需提前拌料，使水分充分浸透培养料，含水量在55%60%之间，培养料袋长40cm，每袋重量为3.7－3.9斤。

     装袋：拌好的料应在4小时之内装完，以免发酵变酸；料袋要求松紧适度；装袋时不能蹾，不能摔，不能揉，要注意轻拿轻放；发现破孔时要立即用胶带纸粘贴。

     灭菌：采取湿热蒸汽气灭菌方式，当底层袋料温度达到100℃，保持20小时以上，方能做到灭菌彻底。两个锅炉同时充气的情况下，每锅适宜灭菌量为5000袋。

     冷却：先检查灭菌后的菌袋是否有破孔，发现后应立即用胶带纸粘贴，然后运到接种室冷却。

     接种：当菌棒温度低于15℃时开始接菌，接菌室内温度控制在5-15℃为宜。这一阶段有这样几个事项需要注意：

     首先打孔棒、菌种及盛菌种的塑料箱，要用千分之一的高锰酸钾提前进行清洗；其次接种室空间消毒剂为气雾消毒盒，接种时要提前4～6小时熏蒸，用量为每立方米空间4～6克；第三接种人员必需穿工作服，戴胶手套和防毒口罩，通常每5人为一组，一人打孔，三人接种，一人摆袋；第四接种时动作要迅速，防止杂菌污染，一次接种量为2500～3000袋。

     7、发菌管理：主要任务是创造适宜的养菌条件，促使菌丝加快萌发、定植和生长。