姬菇具有变温结实的特性，子实体分化发育的温度范围为5--22℃，最适出菇温度为10--18℃。因此，在姬菇子实体生产阶段，通风是至关重要的生产工作。北京市通州农业技术推广站食用菌技术人员提醒广大种植户，在通风过程中要做到“五看五通”：
　　一看菇量多少，菇多多通，菇少少通；二看菌盖、菌柄比例，盖小时多通，柄短时少通；三看棚温，棚温高时延长通风时间，棚温低时缩短通风时间；四看天气，棚内外温差大，冷凝水多时多通，大雾天气多通；五看风向，无风时双侧通，有风时单侧通，不揭迎风口。（来源：北京市农业技术推广网 ）