专题推荐

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨里龙江省食用菌协会第三届二次理事会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨里...

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会

    2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨食药用菌与林下经济发展研讨会

    第九届木耳产业创新高质量发展大会暨食...

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成立暨2024食用菌产业数智化创新发展大会胜利闭幕

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成...

    安全吃菌知多少

    安全吃菌知多少

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成立暨2024食用菌产业数智化创新发展大会

    中国乡镇企业协会数字经济专业委员会成...

    怎样辨别黑木耳的好坏

    发布时间:2016-07-15

      来源:中国食用菌商务网

      第一步:先看颜色   
      颜色自然,正面黑而似乎透明,反面发白,似有一层绒毛附着在上面的,是好木耳;正面和反面都非常黑,颜色近乎一致的,是质量差的木耳; 
      颜色黑的发光,并且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳; 
      第二步:用手抓,感觉一下   
      又厚又硬,像木头块,是人工处理过的木耳。如糖木耳、盐木耳等,份量较重; 
      又薄又脆,手抓易碎的是好木耳,份量较轻;
      第三步:加水浸泡:   
      水发黑,是技术处理过的染色木耳,含有毒和致癌物质,不可食用; 
      水发清,尝一下水味: 
      1)水咸-----盐水浸泡后的木耳。目的:增加木耳重量,结果:吸水量小,泡不出数;
      2)水甜-----糖水浸泡后的木耳。目的:增加木耳重量,结果:吸水量小,泡不出数;    
      3)好木耳无味,重量较轻,加水浸泡,吸水量大,能泡出数。   
      第四步:炒菜、炖菜后木耳有腐烂现象,发脓原因:木耳中含有防腐剂,纤维素已被破坏;好木耳纤维素完好;   
      第五步:食用,好木耳口感光滑、柔软,质地细腻;质地差的木耳,口感粗糙、生硬、难吃。

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    黑木耳出耳期——起架的方法及起架后管理要点

    当种穴出耳芽率达50%以上时,进行起架开始出耳期的管理。...

    2024-09-12 15:21:04

    如何防治黑木耳“流耳”?

    1. 适时采收采收不及时是流耳产生的原因之一。耳片成熟后...

    2024-08-22 15:48:28

    高温期间黑木耳菌棒生产管理措施

    1. 确保菌种安全高温期间购买、运输菌种的,选择早晚进行...

    2024-07-26 14:30:53

    黑木耳段木栽培,立架怎么管理?

    1、立架的方法两头用4根长约1.5米的木杆做成两个人字形木...

    2024-07-25 14:51:50

    林下栽培黑木耳——发菌培养及菌袋开孔催耳技术

    1. 发菌培养完成接种工作后,需把菌袋放在20-25℃的环境...

    2024-07-22 16:24:46

    大棚吊袋栽培黑木耳——菌包选择和吊绳技术

    1. 选择。大棚吊袋黑木耳不同于大地栽培黑木耳,对菌包要...

    2024-04-19 11:54:26

    黑木耳菌棒开口、催芽期的管理要点

    1. 合理选择开口参数种植户根据自己的实际情况选择适合的...

    2024-04-17 11:32:49

    黑木耳“黑保1号”的栽培技术要点

    1. 品种来源:2001~2004年采集自吉林省露水河林场(长白...

    2024-03-27 11:13:46

    林下黑木耳栽培技术要点

    相对其他农作物种植,林下栽培黑木耳有着操作简单、不占...

    2024-02-27 11:41:55

    黑木耳低温冻害防灾减灾措施

    大幅降温天气给黑木耳生产带来显著影响,近期北方处于黑...

    2024-01-16 11:59:31

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。