专题推荐

    第五届全国(河南·嵩县)香菇产业创新发展大会暨食用菌产业助力乡村振兴战略研讨会胜利闭幕

    第五届全国(河南·嵩县)香菇产业创新...

    2023北方地区现代食用菌产业创新发展大会暨第十六届全国菌需物资博览会胜利闭幕

    2023北方地区现代食用菌产业创新发展大...

    菌业强农 乡村振兴 我们一直在路上

    菌业强农 乡村振兴 我们一直在路上

    2023第五届全国(嵩县)香菇产业创新发展大会暨食用菌产业助力乡村振兴战略研讨会

    2023第五届全国(嵩县)香菇产业创新发...

    恶劣气候下食用菌防灾减灾措施

    恶劣气候下食用菌防灾减灾措施

    中国·蓬溪第22届全国食用菌新产品新技术博览会胜利闭幕

    中国·蓬溪第22届全国食用菌新产品新技...

    食用菌快速干制法

    发布时间:2016-08-01

      来源:中国食用菌商务网

      食用菌快速干制法,只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品,且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。
      (1)快速干制法 是在一种高压常温干燥系统中进行的。即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中,立即送人高压干燥空气流,并使空气在干燥器内循环流动。由于气体的流动,鲜食用菌中的水分会快速渗透到气流中。经5分钟后,突然迅速排出高压气流,水分则随气流排放到空气中。如此重复2-3次,即可除去新鲜食用菌中98%的水分,使菌体得到干制。
      (2)密封贮存 用此法制得的食用菌干品,用塑料袋密封贮存,可2-3年不霉变。干制品水合能力强,在沸水中煮沸3-4分钟可迅速变软。加入各种适量的调料烹饪即可食用。
      (3)快速干制法优点 此法可克服以往的高热干制中由于气温高、时间长,而导致鲜菇中营养成分易受破坏的缺点。

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    如何进行平菇干制 促进保产增收?

    一、推荐采摘标准采摘前应注意天气变化,最好为晴天,采...

    2022-11-07 13:50:06

    香菇干制前原料如何处理?

    新鲜香菇在采摘后30℃以下只可以自然储存5~7天时间,所...

    2022-08-18 15:24:58

    羊肚菌采收及干制保存技术

    1. 采收方法子实体大概出土7~10天成熟,当羊肚菌的菌盖...

    2022-06-24 16:24:06

    银耳干制技术

    银耳从接种到采收一般要35~40天,如遇阴雨天,可延长5天...

    2022-04-02 15:00:45

    金针菇的干制二法

    金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10%~12%...

    2021-11-26 08:48:22

    银耳干制“硬核”技术

    银耳从接种到采收一般要35~40天,如遇阴雨天,可延长5天...

    2020-12-19 13:45:23

    香菇干制品加工技术

    目前香菇烘干技术跟不上,致使香菇干制品存在着色泽差...

    2020-07-25 11:58:42

    香菇脱水干制注意事项

    第一、若采收或收购的香菇数量大,必须将它们摊放在低...

    2020-07-16 17:11:19

    除了干制以外,大球盖菇还有哪些加工工艺?

    1、 干品加工 干制是食用菌加工的重要手段之一,具有...

    2020-06-17 16:26:42

    银耳怎样干制?

    在讲银耳的干制方法前,先来了解一下银耳采收时的一些...

    2020-05-22 14:20:31

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。