第一阶段：母种→原种。

　　1.材料准备：试管母种、啤酒瓶（按照1个试管种接种10个啤酒瓶的用量准备）、玉米粒（按照1个啤酒瓶盛5—6两的用量准备）等。

　　2.操作过程：第一步先处理用料。因玉米粒种皮较厚，不易泡透，需将其煮熟后使用。注：煮玉米粒时要把握好火候，既不能让玉米粒“开花”，也不能外熟内生。第二步，待瓶内装入用料约4/5瓶时，再用棉塞封口，且外用牛皮纸包裹，以防高温灭菌时蒸汽浸湿棉塞。第三步，将瓶子摆放到蒸锅上进行高温灭菌，约12小时左右。第四步，灭菌完成后，待瓶温降至30℃左右，再将其转移至无菌操作箱内进行接种，即用接种针从试管内挑起少许菌丝，并快速放入啤酒瓶内，同样棉塞封口，外用牛皮纸包裹。最后，把接种好的啤酒瓶放在约25℃的室内保存，以促发菌丝生长。原种长满瓶之后，需立即扩大为栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝就会出现衰老，甚至死亡。

第二阶段：原种→栽培种。

　　一般情况下，生产用料多为棉籽壳（85%）、麸皮（10%）、玉米面（5%）、石膏或石灰（5%）、无机营养（5%）配比，料与水的比例为1∶1.4—1.5（搅拌后达到手捏成团，手松散开为宜）。用宽18厘米×长35厘米的低压聚乙烯塑料袋装袋，捆扎后进行常压蒸汽灭菌（因白灵菇所要求为熟料栽培），一般来说，每万斤料需连续灭菌72小时以上。菌袋灭菌后，待冷却至室温便可接种。接种在无菌箱内进行，采用两头接种，每瓶原种可接30-40生产袋。生产袋接种后便可将其移至菇棚内发菌培养，可堆放5—7层。