在食用菌的栽培种植过程当中， 有效避免菌种的退化是提升食用菌产量的关键流程， 我们需要严格控制好食用菌出现病虫害的几率，而且应该尽可能的降低农药的使用，这是无公害食用菌栽培技术的一个十分重要的因素。

    菌种培养的温度不能够高于28℃，除此之外，培养好的食用菌菌种在常温的条件下存放不能够超出15d， 必须要把出菌的培养时间以及培养温度掌控到位， 避免出菌的温度不适造成营养成分流失，而且出菌的酸碱度一定要实现平衡。菌类的培养基需要经常性的进行更换， 比如蛋白胨、麦麸等培养基。原种一定不要一次就用完，需要分批次的取出来，剩下的原种需要进行低温存放，避免产生传代过多的情况。

    在选取符合规定无公害食用菌高产栽培技术具体实施的时候，需要开展相关的卫生清洁流程，根据菇房、用具以及菌种等有关设备仪器的定期消毒对策， 确保总体的食用菌菌株生长环境的卫生状况能够符合相关规定。比较常见的无公害食用菌消毒手段重点包含：巴氏灭菌法、常压间歇灭菌法、化学消毒法、常压蒸汽灭菌法以及紫外线消毒法等等，需要我们注意的是， 在食用菌的培养环境当中使用化学消毒手段的时候需要格外注意使用酚内以及碱内等药物。

    在无公害食用菌高产栽培技术开展之前的一段时间当中，需要高效选取科学、合理的菌种进行培养。要整体考虑有关食用菌的生产特征、生产条件规定等有关的因素，应该首先选取本地而且抗逆性比较强的食用菌种。在开展菌种选取的时候，需要选择长势旺盛、无杂菌污染的菌种，并注重控制有关菌种的表层清洁性， 防止杂质产生的污染对于食用菌的生长效果带来不好的影响。

    在无公害食用菌母种的生产过程当中， 可以首先选取纯天然、全营养、高氮型的颗粒状脱毒菌种，然后根据相关的食用菌种包衣剂混合包衣手段，对其开展封闭培养。原种及栽培种培养基的关键原料包含75%的棉籽壳、2.6%的草木灰、9%的麸皮、4.5%的玉米混合粉、0.45%的白糖、0.88%的石膏粉以及0.46%的固氮菌肥等， 或者是使用16.6%的麸皮、75.0%的玉米芯、0.46%的固氮菌肥、0.8%的白糖、2.90%的草木灰、0.45%的石膏粉以及4.8%的玉米混合粉等。在全部的无公害食用菌培养料配置结束之后需要强化培养料温度以及湿度的有效控制。

   在食用菌的培养料配置过程当中， 需要首先结合原料的干料拌料规定使用科学合理的配比设置， 并且要通过有关微量元素的添加，确保干料以及团料能够搅拌均匀，使得有关的拌料的干湿度能够符合预期的规定。与此同时，因为培养料的湿度对于食用菌的生长是有一定影响的， 如果食用菌的湿度没有到达标准就将会影响到食用菌的实际产量。所以在培养料的具体配置当中需要尽可能的使得湿度维持在大约55～60%，可以利用针对培养料当中木屑的更换，开展对于培养料湿度的有效控制， 比如根据食用菌培养料当中木屑的软硬程度、粗细程度、含水量多少以及空气条件的温度与湿度等相关因素，灵活调节培养料加水量，进而对于整体的培养料湿度开展有效控制。

    在具体培养料配置流程当中需要在其配置完成之后的6~9h 之内开展装袋、灭菌处理。实际的培养料装袋、灭菌流程重点是把有关的培养料放置于合适的容器当中开展多次的高温加热对策， 通常需要控制加热温度在100~125℃的范围，加之合适的排气以及保温控制对策， 能够很好的确保培养料具备优良的灭菌效果。

培养基的保护工作需要科学， 已经进行过灭菌的培养基以及出锅的料瓶需要进行妥善的保护，防止二次污染的出现。需要对其加盖纱布或者是薄膜， 在入锅蒸煮之后还需要利用新洁尔灭等开展擦洗，减少灰尘对其带来的污染。在菌类的接种与培养过程当中，对于技术的规定是十分严格的，必须要做到细致、耐心，一定不要擦碰粘带，对于所有的用具以及容器，能够清洗的必须要清洗干净，能够蒸煮的必须要进行蒸煮，能够采用酒精灯开展火烧的必须要开展火烧。

    培养阶段和出菇阶段需要开展科学合理的通风换气、温度、湿度以及光线的控制对策，确保无公害食用菌能够保持健康生长。

    开展科学的水肥添加将会直接联系到食用菌的实际生长效果。一方面来说，无公害食用菌在生长过程当中需要选取动物的粪便作为关键的肥料源，在动物粪便的使用过程当中，首先需要将有关的生物粪便进行蒸煮处理， 通常需要20min 左右，在动物粪便蒸煮结束之后把它们跟水依照1/18 的比例或者是1/12 的比例开展均匀的喷洒。另一方面来说，在无公害食用菌高产栽培技术应用当中， 可以选取豆浆水跟水依照1/75 的比例开展混合喷洒，或者也可以把0.1%的蛋白胨、0.30%的酵母膏进行混合匀称之后， 在空气温度为15℃的时候喷洒到食用菌的表外， 使得食用菌的自身肥厚度能够实现比较好的提升。除此之外， 在无公害食用菌高产栽培的水肥管理当中， 可以通过使用米醋兑水进行喷洒进而有效的提升无公害食用菌的产量。

1 搞好培养环境的卫生是防治病虫害的有效手段

    将培养环境的卫生清洁工作落实到位是防治病虫害非常高效的手段之一， 菌种的配置人员以及实际操作人员必须要创建起一整套科学合理的卫生清洁管理办法， 需要保证能够将污染物质持续的消除， 并且应该加上消毒药剂对于菌种开展消毒工作。菇房、用具以及屋内所用到的设备，都需要频繁进行清洗以及消毒工作，在进入菇房之前，需要注意本身衣着的清洁以及鞋底的干净， 最好应该在进入菇房以前把不符合规定的衣物换掉。

2 选取科学合理的消毒办法

    在选取消毒对策的时候，比较常见的有：巴氏灭菌法、高压蒸汽灭菌法、紫外线灭菌法以及常压间歇灭菌法等方法对于食用菌开展消毒，假如需要使用化学消毒的方法进行消毒，可以使用酚类以及碱类药物开展消毒， 一定不可以使用包含重金属的盐类消毒剂开展消毒。

3 原料要处理妥当

    食用菌的培养料或许会受到发霉、潮湿以及滋生病虫害等的影响。在进行木屑以及草料的堆积过程当中，下面必须要铺设好塑料薄膜或者是防潮毛毯，并且上部也需要盖好，这样能够很好的避免杂物的落入，米糠、饼料以及麸皮等非常容易滋生霉菌，需要充分晒干后密封式的存储。双孢蘑菇、草菇的培养料需要发酵腐熟或者是经过高温消毒之后才能够运送到菇房，在运送到菇房之后还需要对其开展二次发酵，而且应该对于覆土材料开展相关的蒸汽消毒处理。

4 酸碱度以及水量的调整

    酸碱度的调节必须要合理，水分也需要保持适宜的水平，而且要对其开展实时的调整以及检测工作。菇房当中的通风必须要时刻保持良好， 培养室空气当中的湿度控制在70%左右， 出菇阶段根据市场对产品含水量的要求将空气湿度控制在80～95%之间。

    综上所述，食用菌依靠其营养价值高等优势，已经慢慢的成为了人们日常餐桌上的特色菜品之一， 怎样确保食用菌无公害的同时还可以有效的增加产量， 这是当前我国食用菌种植人员需要着重思考的问题， 平衡食用菌的营养价值以及产量，使得无公害食用菌能够带来更好的经济收益，也是相关业内人士需要长期研究的问题，相信在不远的将来，我国的无公害食用菌高产栽培技术必将会有大的改变与突破

文章选自CNKI《低碳世界》：《无公害食用菌高产栽培技术分析》基层农技推广