一、菌棒泡水分类处理
1. 轻度浸泡（积水时间＜12小时，菌丝未变色）：发菌期菌棒脱袋晾干；出菇期菌棒沥干表面水分后，移至通风阴凉处。
2. 重度浸泡（积水时间＞24小时，菌丝发黑、发臭）：直接淘汰，防止杂菌扩散。
二、发菌期（菌丝培养阶段）
1. 被泡菌袋及时脱袋：若棚内进水，菌袋浸水，应尽快去袋晾干备用或立即重新制作菌袋，并用生石灰水消毒场地。
2. 通风降湿控杂菌：打开所有通风口，配合风机加速空气流通，降低菌棚湿度至70%以下，避免高湿环境滋生绿霉、毛霉，污染菌袋及时隔离处理。
3. 监测温度防烧菌：洪涝后若遇高温，通过遮阳网、喷雾降温，保持发菌温度22-26℃，防止菌丝因湿热环境缺氧死亡。
三、出菇期管理
1. 抢收、防烂、控病。通过快速排涝、加强通风、精准采收，最大限度降低灾害对产量和品质的影响。
2. 及时清理消毒：若棚内积水、菌棒浸水，应迅速排水，用清水冲洗菌棒表面的污泥、杂草、落叶等，防止杂物附着导致透气性下降或杂菌滋生，菌棒重新码放整齐、摘除全部子实体，用生石灰水喷洒地面消毒。
3. 降湿通风防病害：打开所有通风口，配合排风扇加速空气流通，将棚内湿度控制在85%以下，减少喷水或暂停喷雾，防止菇体因高湿发软腐烂；发现病菇（如斑点、软烂）立即摘除，避免病菌扩散。
4. 温度与光照调节：注意暴雨过后可能会出现阳光强烈的晴天，用遮阳网遮挡强光，若遇闷热天气，早晚用喷雾降温，避免高温环境下喷水带来的“蒸菇”伤害和风险，结合通风将棚温控制在25℃以下，防止高温导致香菇菌盖薄小、过快开伞等问题。
5. 检查病虫害：重点观察菌棒是否有绿霉、毛霉等杂菌感染，或菇蝇、蛞蝓等害虫，及时清理病菇并喷洒生物药剂防治。
四、采收要点
1. 优先抢收成熟菇体：若遇连续阴雨，可提前至菌盖边缘稍内卷时采摘，防止菇体吸水过多腐烂。采收的香菇需及时沥干表面水分（避免积水霉变），分级包装后尽快销售或冷藏，减少损耗。
2. 采收方法：一手按住菌袋，另一手捏住菇柄基部轻轻旋转摘下，避免拉扯损伤菌袋或残留菇脚（残留的菇脚易引发杂菌感染）；若菇丛密集，用消毒剪刀从基部整体剪下，保持切口平整。
3. 剔除受损菇体：挑出积水浸泡、腐烂、带泥的香菇，仅保留菌盖完整、无病虫害的健康菇，减少运输途中霉变风险。
4. 快速沥干水分：用竹筛或透气筐盛放香菇，置于通风处沥干表面水珠，避免湿度过高导致菌褶黏连、变质。
5. 注意安全采收：洪涝后场地可能湿滑，采收时注意防滑，避免在积水或漏电区域作业，确保人身安全。
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