金针菇虽好吃但是却不易保存，即便放在冰箱不出几天也会变黑、变黄，这样保存的金针菇能放多久呢？别担心，教你一个保鲜方法，在放入冰箱之前多做这几步，金针菇保存一周不成问题，赶紧跟小编来学习一下吧！

    金针菇在2度以下才能停止生长，而家里的冰箱一般都在4度左右，再加上我们经常开关冰箱，温度可能还会升高。所以如果买的金针菇多了以后，保鲜期就会延长。如果刚买的金针菇在3天之内吃完应该没有问题，如果超过3天以后，虽然在冰箱里面放置，但是温度超过了2度就会继续生长。大家就会发现原来的蘑菇是很紧凑的，后来它的盖变大了，柄也变长了，菌盖开伞了，这种蘑菇对有些人就不能再食用了。因为它进行了后熟之后会产生孢子，所以对一部分人会有影响。

    如果想要保存金针菇，可以把它焯好以后放冰箱里冷冻。如果没有焯水金针菇就开伞了，可以把它撕开，用锅焯，清洗三遍以上，再用开水烫一下进行食用，这样可以把孢子洗掉，这样大多数的人就可以吃。建议少买金针菇，保存期尽量不要超过三天。（来源：吉林乡村广播）