大棚内吊袋栽培黑木耳一般在5月下旬即可采收第一潮。采摘时可将晒网或地膜铺在地面上，用手或木棍触碰木耳即可。

采收木耳后，将大棚的塑料薄膜和遮阳网卷至棚顶，晒袋5天左右，然后再浇水管理，即：“干干湿湿”水分管理。“晒袋”管理是避免耳片发黄的关键措施，不见光、温度高、耳片生长速度过快是耳片黄、薄的主要原因。一般第一潮黑木耳每袋可采干耳20～25g，耳片圆整、正反面明显、耳片厚、子实体形状好。第二潮耳管理方法同第一潮耳大致相同，大湿度大通风是关键技术。至于晾晒环节，种植户也不可大意，千万不要因为顺利采摘而实行“粗放式”晾晒。正确的方法是，一定要采用网架晾晒，注意防雨。只有这样处理，耳片的外形“颜值”才会达标，进而卖上好价钱。另外需要说明的是，待采完2～3潮（即茬）木耳后，如菌袋仍然比较硬实、洁白，说明菌袋内的营养物质还没有完全转化完，这时可将吊绳上的菌袋落地，在顶端用刀片开“十字形”或“井字形”口，然后在棚内地面密集摆放，早晚喷水4~5次，或者根据气候变化灵活掌握喷水的时间和数量。采取这样的后期管理方法，如管理得当还可以采干耳10~15g/袋，有效提高菌袋的单产。