1、温度管理：重点是提高棚内温度，争取多出菇，出好菇。增温措施：减少棚顶与东、南、西向的遮荫物，增加光照，加厚北面的遮荫物，夜晚盖严农膜。

2、湿度管理：早春气温低，菌棒水分蒸发少，应减少喷水，偏干管理。若需喷水则选在晴天中午进行，喷水后适当风干即可盖严薄膜保温。

3、通风管理：早春香菇菌丝呼吸不强，子实体生长缓慢，应减少通风次数与时间。地面畦床模式出菇，中午气温如低于16℃，可隔天通风一次，时间约10~20分钟；若气温在18℃以上，则必须每天中午通风一次。层架模式出菇，因棚内菌棒多，保温效果好，棚温一般会较高，应增加通风次数与时间。

4、催蕾管理：早春气温低，菌棒补水催蕾应关注天气，多看预报，选择在“冷尾暖头”时进行。补水后，应紧盖薄膜保温3~4天，使棚内温度升高，菌丝恢复生长，诱发菇蕾发生。

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二、中晚春时节的出菇管理

 

在3月中至4月的中晚春时节，气温由低到高，降雨增多湿度变大，同时菌棒经过秋、冬及早春的出菇，养分消耗较大，菌丝抗性变弱，易受病虫杂菌侵染。此阶段香菇出菇管理的重点是遮光控温，保护好菌棒，利用天气条件，尽量延长出菇期，争取多出菇。

1、遮光控温。逐步加厚遮荫，及时在棚膜外面覆盖遮阳网，尤其是做好菇棚东南西三面的遮光，避免阳光直射，降低棚内温度，菇棚北面因无直射阳光，可适当减少遮荫物，增加通风性。随着气温的上升，除催蕾阶段外，菇棚四周的薄膜可逐渐上提，直至只保留遮阳网，这样可增加棚内通风量，降低棚温，创造适合香菇生长的温度条件。

2、排湿通风。菇棚四周的薄膜升高，两头的薄膜拉起，这些均为通风排湿的措施，中晚春时节出菇管理应偏干，一般不喷水，只有菇棚或菌棒太干时才喷水。菇棚遮荫物因霉烂杂菌多，雨水会将杂菌带入棚内，因此应避免菌棒受雨淋，雷雨天须做好防雨工作。

3、养菌与补水催蕾。每潮菇采完后，菌棒应偏干管理7天左右，调节棚温至18℃-25℃，让菌棒内菌丝恢复生长，重新积累养分，充分养菌，待采菇留下的凹陷处菌丝长白，菌棒重新变硬，手握具有弹性后，才能进入下一潮菇的补水催蕾管理。中晚春时节，前期补水应选暖流回潮，气温12℃以上时进行，后期气温回升，则应抓住冷空气来临前的“冷头暖尾”，气温20℃以下时进行。菌棒经多次出菇后，干物质逐渐减少，补水后的重量应逐次减轻，切忌补水过多，菌丝缺氧死亡，造成菌棒散烂。