一、菌棒就地排放出菇

 

1. 整理床面和排菌棒

 

首先，栽培床面要注足水分，要做到土壤细平，把已发菌到底将要出菇的菌棒，直接垂直于床面方向堆放，一般每床放置一排、二顶头留足出菇空间以便出菇，菌棒可叠置3-4层，高度在30-40cm之间，同时再次注水使地面再次吸足水分，而且要迅速拆开菌袋两面封口，然后搭小环棚（高80cm、宽60cm），用绳固定后覆盖塑料薄膜，再用双层遮阳网覆盖，二头拉紧，二边压住薄膜，保持棚内90%空气湿度和弱光照的外部环境。

 

2. 出菇管理

 

按平菇生长要求，首先使空气湿度达到90%，温度不能超过30℃，如当时外界气温较高，应做到棚内通风换气和减少遮阳网层，有少量光照为好，特别是中午，要撑起二边薄膜以通气降温。一般一个星期后，菌棒二头出菇并及时做好采收与销售工作。采收标准以平菇子实体平展但还没开伞为宜。一般采收后喷一潮水再出一潮菇。

 

二、菌棒埋土出菇技术

 

1. 处置方法

 

一般平菇菌棒出菇后，养分水分减少了，为提高平菇产量，充分利用土壤中的养分和水分，采用平菇棒埋土的方法。具体做法：一是把出过二潮后的菌棒，迅速剥去菌棒上的塑料袋和老菌皮，双排摆放在已掘土深度达10cm的床面上，注意菌棒间留空隙3-5cm，覆土厚度2-3cm，土壤粗细度在黄豆大小为宜；二是浇足水分，不让土壤板结，再用细竹竿均匀隔离薄膜与土壤，防粘结，让其有一个通气的空间，再覆盖薄膜，保持水分，小环棚上面再盖上塑料薄膜与遮阳网。

 

2. 出菇管理技术

 

由于菌棒埋土后，可以尽量吸足土壤中的养分和水分的菌丝含量增加，水分恢复在满足了菌丝出菇条件的微环境条件下，一星期后出现菇蕾，此时迅速去掉平铺的薄膜和竹竿，使小环棚内空气湿度在90%，温度在20-25℃之间，在微弱光照的刺激下，菌蕾迅速长大，达到采菇标准后，按潮次法管理，一潮菇后喷一潮水，一般可采收2-3潮，平菇生物学效率可达到200%。