富硒功能农产品以富含硒功能营养为贵。硒是延长生命最重要的矿物质营养素，它对人类健康的巨大保健功能是其他物资无法替代的。缺硒会降低免疫功能，直接引发与人体息息相关的40多种疾病，间接导致400多种疾病的发生。全世界有60多个国家缺硒，而我国是世界上缺硒最严重的国家之一，有72%地区，三分之二的人口，近十亿人存在缺硒症状。只要没有长期生活在富硒地区，无论身体健康与否都应当科学补硒，最佳的选择为用富硒农产品补硒，严重缺硒的延边地区选择用富硒黑木耳补硒。
吉林省延边朝鲜族自治州位于吉林省东部、长白山脚下，中国、俄罗斯、朝鲜三国交界处，冬暖夏凉，适合优质黑木耳的生长，于2018年栽培年产量达到峰值，干基黑木耳年产量达到8.7万吨，占全国峰值的12%。小木耳已经是延边地区的特色产业、支柱产业，为脱贫致富、提前进入小康社会做出了不可磨灭的重大贡献，全州已经6万多户农户掌握了生产优质黑木耳技术。
全国干基黑木耳于2018年年产量达到峰值，供大于求，近几年由70万吨降到60万吨左右，受大气候的影响，延边地区降到6万吨左右。为了扩大黑木耳市场，研发富硒黑木耳产品势在必行。生产富硒黑木耳的原材料有两种，一是购买有机硒生产富硒黑木耳，产品中硒含量稳定，不含无机硒而安全，但是生产成本较高，产品很难占领市场；二是购买无机硒生产富硒黑木耳，如果栽培袋里加的无机硒量少，产品中硒含量达不到标准；如果加的硒含量较多，部分无机硒没有转化为有机硒，产品中还残留较多无机硒，产品不安全。为此，公司自己研发有机硒，用自产的有机硒来生产富硒黑木耳。
一切生物都具有把无机硒转化为有机硒的功能，发现其转化功能有较大差异。经多年努力，转化功能较高的微生物被成功筛选，称“富硒微生物”，结合发酵法的深入研究，降低了“富硒微生物”生产成本，稳定了“富硒微生物”中有机硒含量。富硒黑木耳栽培袋的生产工艺与黑木耳栽培袋的生产工艺基本相同，只是拌料时在原材料中加“富硒微生物”即可。
富硒黑木耳的研发过程中又发现，栽培袋内硒的总含量与富硒黑木耳产品中的硒含量有密切联系，基本符合正比例关系。栽培袋内的硒总含量中20%转移到富硒黑木耳产品中，80%留在废袋中。
注：栽培袋平均重量为湿重1.5公斤，每栽培袋的干基富硒黑木耳平均单产为50克。
提供给栽培户的“富硒微生物”（500毫升/瓶），每瓶中有机硒总量可达2500毫克，如果1000个栽培袋（湿重1.5千克左右）使用1瓶“富硒微生物”，每袋平均产出50克左右的干基富硒黑木耳，产品中硒含量可达10毫克/千克。几年来的大面积推广经验表明，富硒黑木耳产品中硒的含量基本达到稳定，每斤干基富硒黑木耳生产成本比干基黑木耳生产成本只增加几毛钱，而且变废为宝，用废袋（含有80%有机硒）可以把缺硒土壤改良成富硒土壤或高硒土壤，能产出富硒农产品，或者产出能够符合产业化、标准化、商品化的高硒农产品，有希望以人工方法把缺硒地区改造为富硒地区。
成功生产能够达到标准的富硒黑木耳后，公司接着研究食用方法。如果在干基富硒黑木耳中硒的含量为10毫克/千克，硒在富硒黑木耳中的重量比例为十万分子一，这样微量的硒按常规方法食用，究竟能够补硒多少是个未知数，很难做到科学补硒。公司的做法为把富硒黑木耳加工成超微细粉，然后生产硒含量为1.0微克/克的富硒黑木耳饼干、面包、煎饼、膨化食品等，一天食用100克富硒黑木耳食品，就可以补100微克硒，产品具有口感好，易消化等优点。要生产富硒黑木耳食品很简单，比如生产1000克富硒黑木耳杂粮煎饼，其配方为：硒含量达到10微克/克的富硒黑木耳超微细粉100克，加在900克杂粮煎饼原材料中就可以。延边地区属于严重缺硒地区，成人一天一顿用富硒黑木耳杂粮煎饼代替主食，满足人体对硒元素、黑木耳、杂粮的每天需求量，有利于健康长寿。
用“富硒微生物”还可生产其他富硒食用菌，推广经验表明，如果利用塑料袋方法栽培食用菌，只要拌料时加“富硒微生物”，产出产品都是富硒食用菌，其每斤增加的生产成本，湿基富硒食用菌为几分钱，干基富硒食用菌为几毛钱。并且，发现富硒食用菌的硒含量基本稳定，增加的生产成本很低，能够充分发挥矿物质营养素硒的功能和食用菌功能。（供稿：延边北方生物科技有限公司）
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