养菌时间一般为18~22天。当菌丝长到培养料的3/4时做好覆土的准备工作。在此期间应将覆土充分备足,用量为每100平方米栽培床用土3.5立方米。选择地表下1米、无杂质、无害虫的土,将土粉碎后拌入稻壳、化肥,并喷施甲醛、克霉灵,然后用塑料布盖严,72小时后才可进行覆土。
养菌期间“三字经”:
(1)看。经常检查培养料是否有害虫和杂菌,一旦发现应立即处理。
(2)闻。对菇棚内的气味要仔细辨闻,如有氨气、臭气等异味产生,要加大通风量并进行药物处理。
(3)摸。经常摸一摸培养料,如果培养料的湿度过大要加强通风,棚内湿度以65%~75%为宜,温度控制在20~23℃。
覆土前,要用磷化铝熏棚24小时,然后打开通风口通风。将准备好的土分两次覆盖。第一次覆土厚1.2~1.8厘米,当菌丝抓土8~12天时,进行第二次覆土,覆土厚1.2~1.8厘米,两次覆土厚不超过3.5厘米。
喷结菇水时应注意,不要大水喷洒,防止漏料、板结影响出菇产量。喷水要掌握三个原则:轻喷水、匀喷水、不重复喷水。床面干时及时喷水,床面湿时及时通风,菇棚温度控制在18~22℃,防止喷高温大水,以免造成小菇蕾死亡。在喷水期间一定要加大通风量,防止菇蕾缺氧枯萎。喷水3~4天后加大通风量,等待出菇。