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    高温季节食用菌安全生产管理措施

    发布时间:2024-06-11

      来源:浙江农业农村

    一、安全用种注意事项
     
    高温期间购买、运输菌种的,要选择早晚进行,提倡用冷藏车运输,应杜绝让菌种留置在车内暴晒,购买后的菌种宜存放在阴凉洁净处,及早使用。
     
    应向有资质的菌种场购买菌种,并索取票据、栽培资料等。引进的新品种宜先进行试验示范,不应盲目引种大规模推广。
     
    二、高温期间栽培管理措施
     
    1. 高温期间切勿翻动香菇菌棒
     
    香菇菌丝对外界温度十分敏感,气温高于35℃时可能引起菌丝死亡,俗称“烧菌”,并引起烂棒。
     
    高温期间切勿翻动菌棒,防止菌棒受振动菌丝呼吸作用加剧而温度上升,尤应重视低海拔地区抗逆性弱的品种和采取双袋法栽培的香菇菌棒越夏管理。
     
    2. 高温期间香菇菌棒停止刺孔措施
     
    高温期间,禁止对菌棒采取割袋、刺孔通气等措施,防止空气进入菌棒内部,增强菌丝呼吸作用而提高堆温。刺孔通气应选择高温前或待天气转凉后进行,刺孔量可根据料的干湿适当增减,增加含水量高的菌棒刺孔量,在同一房间内要分批进行。刺孔后2-3天内都应加强通风散热,防止菌丝因高温死亡。
     
    3. 适当推迟接种期,接种后套袋静养
     
    利用早晚时间段接种,严格消毒工作,用接种箱或在洁净接种室接种。
     
    黑木耳养菌棚顶高宜在3.5米以上,采用黑白膜降温效果较好。可采取套袋静养,堆高宜低于5层,减少菌棒自身热量产生。
     
    高温时段,外棚顶可采取喷淋降温措施,棚内加强空气流通。
     
    4. 加强通风降温,严防闷堆烧菌
     
    提倡室外荫棚发菌。室外荫棚通风好、降温快,可有效减少菌棒“闷堆”、“烧菌”情况发生。菇场可种植杨树等速生树种遮阳,菇棚四周可种植南瓜、丝瓜等爬藤作物,荫棚顶及四周用遮阳网或反光膜等覆盖物遮光,要搭高加厚,提高遮荫效果。如遇连续高温天气,可在棚顶安装喷头于上午10时前、下午4时后喷洒降温,在大棚内四周及棚内人行道两边挖掘出相通的地沟,引入“跑马水”降温。对于没有采用沟灌流水降温的,尽量往层架低层排放。
     
    室内越夏要加强通风管理。室内越夏的,宜在通风良好、夏季凉爽的底层房间发菌,除疏散堆放密度外,还应注意增加培养房间四周的遮荫设施,如搭凉棚、挂遮荫网。近中午可关闭门窗,傍晚通风换气散热。高温天可采用室内放置若干水盆,用风扇通风散热,空气相对湿度控制在70%左右。有条件的还可将水喷洒在房瓦上降温,避免室温长时间高于33℃。

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