1. 天麻代料栽培技术发展历史
 

湖北十堰是天麻代料栽培技术发源地，当地研究天麻代料栽培技术和工厂化生产起步较早，但发展缓慢，主要原因是十堰是传统黑木耳、香菇的产地，天麻栽培从业人员极少。笔者从2010年开始在房县军店镇试验天麻代料栽培，当时用塑料袋装树枝、蜜环菌和天麻种栽培试验，结果1袋2㎏树枝加1瓶蜜环菌产出1㎏鲜天麻，天麻个头不大，但产量可观。2014年试验大袋蜜环菌棒成功，但直接袋栽天麻不成功，一是产量并不高，二是后期营养不足，大部分是畸形麻，三是成本高，投入产出比低，当然这跟当时的天麻市场价格有关。因此全袋栽天麻需要继续研究试验。

 

 

十堰地区天麻代料工厂化生产技术起始于2013年，在十堰市东风轮胎厂的防空洞里进行。防空洞里最高温度25℃，最低温度15℃，栽培的杂交天麻个大饱满，色白品相好，口感更好，并且可以反季节上市。2016年又在另一处防空洞里进行工厂化栽培试验，产量达到1㎡30㎏的最高记录。

 

为助力天麻工厂化栽培发展，笔者2022年开始在宜昌市五峰县进行研究，并于2022年3月在中国食用菌商务网官网发表了《天麻代料工厂化生产技术探讨》一文，这项技术于2024年春在十堰市竹溪县落地实施。

 

2024年春，十堰康泰农业开发有限公司生产了两千多筐天麻，意味着国内第一家天麻代料栽培工厂在十堰竹溪县诞生。

 

 

天麻代料工厂化生产技术是以天麻代料栽培技术为基础，利用现代化设备和智能化管理，在温室内进行周年立体栽培天麻的技术。天麻生长特性既不同于一般植物，也不同于黑木耳、香菇等食用菌，可以不要光不用土，可多层重叠种植，因此更易进入工业化生产体系。工业化栽培实现机械化流水线生产蜜环菌包，以温室周年循环模式生产天麻，实现智能化管理，可每天投料每天产出鲜天麻，周年供应市场，它标志着一种新的现代化农业经济产业的诞生，为人类提供一种新的食物来源和大健康经济产业。

 

 

4.1 周年化生产 

 

天麻可实现周年化生产，即每天投产，每天出货。根据设定产量，每天投料生产一间或多间培养室，每天产出鲜天麻一间或多间培养室，一年365天不间断生产。如果设定生产周期为120天，则一间温室（培养室）一年可周转3次。每天投产一间温室，则需要120多间温室。以生产周期150天来算，则需要150间温室。

 

4.2 反季节生产

 

反季节生产是避开常规生产的收获旺季，在天麻缺货的3-9月出货上市，投产日期为设定出货日期之前120天-150天，可争取市场价格优势。

 

4.3 立体化生产

 

利用天麻生长特性，进行塑料栽培筐重叠堆码立体栽培。栽培筐设计原则为便于堆码、便于管理、便于给水、便于通风。

 

4.4 标准化生产

 

即每筐天麻投料标准、操作模式和温度、水分、通气标准都一样。

 

4.5 无害化生产

 

工厂化生产的所有原料和所有生产过程都可以实现无公害化和纯天然化。

 

4.6 机械化生产

 

蜜环菌菌包机械化流水线生产技术已基本成熟，有待进一步研究天麻筐栽机械化流水线生产技术和机器人操作技术。

 

4.7 智能化管理

 

天麻生长温度、水分、通气均可设置数字化智能化管理，实现智能工厂生产。

 

 

5.1 天麻代料工厂化生产技术

 

该技术是建立在天麻代料栽培技术基础之上的集约化、工业化、现代化生产技术。利用现代工业技术，机械化流水线生产天麻营养包即蜜环菌包，采用智能化管理技术，精准高效管控天麻生长环境因子，加上科学定向育种技术，打破空间和时间限制，使天麻产业升级为工业化周年生产的粮食作物和经济产业。

 

5.2 天麻工厂化生产的产量和质量 

 

根据湖北省农科院中药材研究所2024年10月对竹溪县天麻工厂化栽培调查，栽培筐尺寸：50㎝×35㎝×30㎝，生长期5个月，筐平均产量3.328㎏，测得天麻素含量超过0.32%，产量达到预期，质量超过药典标准。

 

 

十堰市近几年香菇产业投资较大，基础建设广而多，浪费闲置资产较多。十堰地处北纬30度，自然资源丰富；位于我国地图心脏位置，交通发达；武当山、神农架是其天然名片和品牌。十堰市发展天麻产业，一是利用资源和产业基础优势，可以快速把量做上去，抢占市场优势；二是利用十堰市平均海拔较低、冬季偏暖的气候优势，大量生产反季节天麻，占据市场价格优势；三是利用十堰市地理位置优势，东西南北四面输出技术产品，迅速开发国内市场，大量输出两菌一种，占领新技术高地和技术市场中心位置，重组产业秩序；再掉头攻占天麻食品深加工领域，一个新产业新技术中心新经济中心就诞生了。

 

 

7.1 代料工厂化栽培 

 

以筐栽为主，以40㎝*40㎝*40㎝方型塑料筐为例，底部垫2㎝厚填充料杉木屑（或谷壳），铺细树枝3—4㎏，填实空虚，放菌包，约3--4㎏，空隙用柴和填充料填实，播麻子18--20粒，盖满填充料，7--8㎝厚，筐面空出12--15㎝空间。置温室培养，可堆6--7层高，留50--60㎝走道，100㎡温室可堆130筐左右，18--22℃培养，5个月成熟。

 

7.2 林下代料栽培  

 

栽培季节：春季2--3月底，秋季10--12月。秋栽比春栽高产，春栽宜早不宜迟。种植方式：厢底铺树枝，上面加菌包，旁边播麻子。1㎡用菌包12--15个，约15--18㎏，枝柴20㎏左右，麻子0.5㎏。

 

7.3 固定菌床+代料栽培  

 

该模式是根据本地气候条件、资源状况、土壤情况以及劳力资源等实际情况设计的一种高产模式。主要工艺路线：第一年国庆节前培植菌床，1㎡菌床用柴15--20㎏，平铺一层，蜜环菌按用柴量的10%，夹放于柴间，盖土10㎝厚。第二年3月份播天麻，扒开盖土，露出菌材，按1㎡15--20㎏代料菌包摆放，下麻子1㎡0.5㎏，盖土。该方法优点：一是把种植过程分解成两步完成，避免3月份受劳力、天气等影响，导致播种不及时，延误播种季节；二是避免因菌材过大分解不透造成资源浪费和减产，砍下的树干树枝都能用；三是避免因山高寒凉生长周期短造成减产。该方法因地制宜、扬长避短，既弥补春季代料栽培的短板，又利用了代料栽培增加营养源、节约资源和劳力的优势，从而有效保障天麻高产稳产。

 

7.4 固定菌床快速播种法  

 

该方法可极大提高传统原木种植天麻的播种效率。

 

技术指导：菌柴长20cm，以30--45°的角度斜立排放，细枝树叶排下层，不超过3㎝厚，木棒排枝叶之上，棒间留2㎝左右间隙，用土填平间隙，放一排饼状蜜环菌，盖土至菌饼面平，再进行下一层；排放树枝叶，放木棒，填土，放菌饼，依次一层一层斜立种植，使菌柴一头朝上一头朝下。上面盖土10㎝。播种时用木锥从菌床表面等距离扎孔，深达木质为准，天麻子尾朝下头朝上丢进孔里，盖土即可。这样培菌材一年，播种一个月轻松完成，实践证明高产高效。

 

7.5 天麻固定菌床高效育种方法

 

该法可有效解决天麻育种过程因季节、天气、劳力等矛盾因素造成完不成任务的被动情况。

 

技术指导：培养固定菌床，上面先不盖土，盖一张遮阳网，再盖土；播种时把土扒一边，掀掉遮阳网。把萌发菌再拌两倍量的鲜木屑，按常量播种，集中播于菌床表面，盖土；或者把拌好菌和鲜木屑的料装进塑料袋并刺孔然后翻转朝下，袋子上面加盖树叶。此法产量不低于两层播种，而功效是常规方法的数倍，使大面积育种得以实现。

 

7.6 低海拔反季节筐栽天麻  

 

海拔800米以下，种植天麻难度大于高山，但适合反季节栽培。

 

技术指导：秋季9--10月份，把天麻栽在筐里，天麻长到冬季，还没有长大，需要保温越冬。可将天麻筐堆于温室、大棚里，利用保温材料、阳光、人工控温等条件，保持天麻筐的温度在15--25℃之间，能缓慢生长即可。来春快速生长，到5--6月高温时天麻已经长熟可以售卖，正值高价季节。

 

7.7 顺季节筐栽天麻 

 

只要夏季环境温度能控制在25℃以内的地方，都可以栽培天麻。筐栽、袋栽、桶栽都可以，因地制宜。

 

7.8 香菇架下套栽天麻  

 

棚栽香菇都依赖遮阴措施越夏，香菇架底层都被闲置，正好可以利用栽培天麻，最多将香菇架抬高20-30㎝，底层可以搞天麻筐栽、桶栽、袋栽，互不影响，却相得益彰，一举两得，天麻的效益甚至比香菇还高。

 

7.9 粉葛套种天麻  

 

粉葛枝叶茂盛，作成棚架，可形成阴、凉、湿的生态环境，栽培天麻更是高效利用，优势互补，两全其美。

 

7.10 天麻—中药材（黄精、淫羊藿、毛慈菇等）轮作，或与魔芋轮作。（作者：贺祖海  工作单位：十堰康泰农业开发有限公司）