废菌棒使用需谨慎_生产栽培_食用菌技术_食用菌栽培技术

废菌棒使用需谨慎

发布时间：2024-12-16

来源：十堰市农业科学院

我国多个食用菌生产基地在菌棒生产时废料添加严重超过技术标准，个别制棒厂添加比例高达50%，留下严重的产品质量隐患。同时还存在放弃使用大片麸皮、配方中不添加石灰、预湿大水漫灌等问题。

菌棒生产适度添加废菌料，是行业认可的做法，并有相应的技术标准，原则上添加比例不能超过10%，而秋栽菌棒因为制棒的环境温度较高，废菌棒中杂菌较多，品质较差，使用风险较大，不建议添加废料，如需使用应遵循以下原则：

一、及时去除废料中变色、腐烂发臭部分（变色部分已被杂菌污染，可能会形成各种抑菌素并导致培养料发酸，最终导致香菇菌丝生长缓慢或不生长），其余部分及时使用；

二、废菌料仍可能含有杂菌，使用废弃料应及时安排装袋，防止培养料中杂菌复发影响生产，拌料时注意调节湿度和pH，保证栽培料质量并预湿彻底，装袋后及时安排灭菌，防止培养料发酸，导致香菇菌丝生长缓慢或不生长；

三、保证灭菌质量，在灭菌时要适当延长时间，操作步骤严格按照规范进行。

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