1. 培养料制作。定制菌棒和养菌棒时间约需2个月，3月底至4月初开始准备制作菌棒，菌棒主料为棉子壳67%、玉米芯30%、熟石灰3%，另外可根据品质要求添加玉米面、麸皮和豆粕等辅料。培养料要按照配方严格称取，充分搅拌均匀。玉米芯应提前1～2天预湿，让玉米芯吸足水分是获取高产的前提条件之一，还可以软化玉米芯的棱角，降低扎破菌袋的概率。培养料含水量调节到65％～70％，PH值调到7.0～7.5最为合适。夏季出菇，菌棒规格宜小，宜为48厘米×22厘米，这样发菌快、易散热，有利于出菇。

 

2. 接种。引进适于夏季栽培、出菇及转潮快、抗病抗逆性强、优质、高产的高温平菇品种，如选择“冀菇71”“219大叶”两个品种进行示范栽培，产量稳、商品性好，整个夏季均可正常出菇。接种最好选在晴天，且周围没有大的污染源的情况下，可直接在保持通风状态下的发菌棚内“开放式”接种。打开袋口接种时，务必不要用手抓菌种，应用经医用酒精消毒的汤勺将菌种舀入袋口，均匀地覆盖袋口料面。

 

3. 栽培管理。菌棒养好后放置到整理干净的蒜黄棚内，菌棒码5～6层，袋间留3～5厘米空隙，层间可垫竹竿以利散热，每个蒜黄棚里放置约2000个菌棒，待现蕾后去掉两端出菇套环上的报纸。待菌丝长满发透，菌袋硬挺结实即可码垛出菇，一般同一批菌袋3～4天可全部现蕾。晴天温度高，要多通风，白天敞开棚室两侧通风口，夏季温度高，水分蒸发快，应经常喷水，每天喷雾化水3～4次，根据棚内湿度情况，每周大水灌棚1～2次，利用地面喷水保持空气相对湿度在80%～90%，以保证子实体正常生长发育。利用补光灯或自然光，提供散射光，通过温控设备控制使棚内温度保持在15～20℃。

 

4. 采收。15～20天可采收第1茬菇。每采完1茬菇，要清理菌袋出菇料面，清除污染的菌袋，认真清理棚内杂物，保持卫生。收完第1茬停止喷水，待菌棒复壮1周后，喷足水分，然后逐渐加大通风，进行第2茬菇培养。1周后按照头茬菇管理法，喷洒出菇水、拉大温差催蕾出菇。总共可收五六茬，生长期约6个月，期间可陆续采收。