夏季栽培平菇的设施应以降温为主，需搭建专用的遮阳棚，或建造半地下菇房，以利遮光降温。夏季又是各种微生物活动旺盛季节，平菇生长发育过程中产生的气味易使多种病虫害滋生。因此，门窗和通风口处均需安装纱窗防虫，防止害虫进入。

 

配方中的辅料应少加有机氮，不能加尿素。石灰以5%～8%为宜，并加入0.1%的克霉灵，但要注意不能与石灰同时加入，应先加入石灰粉，含水量要比其他季节少，发酵期适当缩短。进行高碱处理，装袋前培养料pH保持在8以上，栽培用的塑料袋规格要小一些。加大播种量，增加播种层数。装好袋后在有菌种处用铁钉打眼，并在菌袋中间用小手指粗木棒打一孔，加快发菌速度。发菌时加强蔽荫控温，夜间通风降温。加强发菌管理，提高发菌质量与成功率。