金针菇的分级、初加工、及贮藏

度80%以上，无褐根，无杂质。? 　　(2)二级菌盖未开伞，呈半圆球形，直径1.2～1.5厘米，柄长13～15厘米，柄基部浅黄至浅褐色，有色长度不超过1.5厘米，无杂质。? 　　(3)三级菌盖直径1.5～2厘米，柄长10～15...

发布时间：2012-07-02 10:18

香菇日常存放五种方法

发布时间：2012-06-30 14:46

广州森禾美食用菌商品的贮藏保鲜与加工

的来源。但食用菌在自然形态和加工形态都有其突出的特点。广州森禾美农业科技有限公司研发的产品更便于种植和市场应用。 1，自然形态特点 &bsp;&bsp;&bsp; （1）色泽艳丽：目前，我们所食用的蔬菜，从其食用...

发布时间：2012-06-29 10:56

花菇的储存和选购

发布时间：2012-06-28 15:23

盐渍金针菇的制作工艺

水洗去杂质，再浸入0.5%的焦亚硫酸钠中护色10分钟，然后用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠。 　　2.杀青：杀青可破坏酶蛋白，防止褐变，有利于盐分渗入。方法是在沸水中加入0.1%的柠檬酸，放入护色后的金针菇，...

发布时间：2012-06-28 10:44

木耳巧贮藏

些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为0.2～0.3g/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即...

发布时间：2012-06-28 10:44

食用菌的干制加工

蘑菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥几种。 　　春天阴雨天较多，对香菇、木耳常以烘烤为主，夏秋烈日高温，是草菇生产季节，常以晒干为主。热风干燥，不受环境条件的影响，四...

发布时间：2012-06-27 11:35

小包装鲜菇加工程序

鲜菇产品成为市场销售的一个发展趋势。现将其加工程序介绍如下： 　　鲜菇一经采收，须整齐排放在小型容器内，并尽快送往低温车间进行整理。 　　容器的长、宽、高分别为40厘米、8厘米、16厘米，其形状如周转...

发布时间：2012-06-27 11:34

蘑菇保鲜五要点

越差。0～4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。水质：水中铁或铜含量超过2毫克/升时,蘑菇色泽变暗、变褐，故禁用铁、铜器皿与工具。湿度：要求湿度在95-100%之间。低于90%色泽变暗，易开伞变...

发布时间：2012-06-26 14:06

食用菌母种简易保藏四法

发布时间：2012-06-26 14:05

冬笋的贮藏

发布时间：2012-06-25 16:54

竹笋的贮藏保鲜方法

发布时间：2012-06-25 16:50

从“鲍汁白灵菇”说食用菌深加工

发布时间：2012-06-25 11:54

猴头菇泡发小窍门

发布时间：2012-06-15 15:18

猪肚菇的采收、包装及贮运

采收。采收方法用剪刀在土面洁净的菇柄处将菇体剪下即可。采收时可采大留小，但要注意勿伤及周边未成熟的子实体。每采下一朵子实体，应及时用手捏住残留在土中的菇柄，轻轻旋转拔除，避免菇柄在土中腐烂招致...

发布时间：2012-06-14 14:56

黑木耳多糖提取法与保健功能

发布时间：2012-06-14 13:58

竹荪采收加工应注意的问题

微量元素，具有减肥、降血压、降胆固醇和治疗糖尿病、肝炎以及防癌等功效，堪称当代理想的“保健食品”。三江侗族自治县南部的丹洲镇合桐村桐木屯在去年小面积试种竹荪获得成功后，今年有近20户农民种植竹荪6...

发布时间：2012-06-13 11:12

竹荪的贮藏

黑，香味消失，风味大减，甚至虫蛀发霉。所以应在通风阴凉干燥的仓库贮存。有条件的应存于冷库中。零售商店陈列样品，可装在大口玻璃容器内，并放干燥剂存放。

发布时间：2012-06-13 11:09

鸡腿蘑如何采收与贮藏？

发布时间：2012-06-12 17:23

鸡腿菇的盐渍加工

冷却;盐渍装桶。具体方法介绍如下：&bsp;&bsp;&bsp; 1、采收：加工盐渍鸡腿菇的菇体，应在菇蕾期即菌环紧包菌柄，菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度15厘米时迅速采收。若在菌环松动后采收，将影响盐渍菇的品...

发布时间：2012-06-12 17:20