食用菌提质增产五法

发布时间：2012-07-10 10:56

出口香菇保鲜技术要点

新鲜度，这是决定保鲜香菇成品质量的重要因素。原料一定要新鲜，色泽正常；其次，菇朵形态要完整、圆正和菇柄完好无缺，保持菇体自然生长时的优美形态；菇肉肥厚，菇盖边缘内卷整齐，菌膜未破或微开，未开伞...

发布时间：2012-07-10 10:54

简便实用的食用菌菌种保藏方法

发布时间：2012-07-09 14:07

香菇膨化食品的加工技术

品具有营养丰富、口感酥脆，食用方便等特点，是一种老少皆宜的营养型保健食品。 　　一、原料配方香菇粉10%，精面粉50%，白砂糖10%，优质纯净水30%，植物油、食盐、味精、香精等适量。 　　二、加工要点 　　...

发布时间：2012-07-09 14:03

香菇调味汁发酵酿制新技术

还含有适当比例的酒精、糖及氨基酸，鲜醇适口，营养丰富，沁香宜人，使用方便。其发酵酿制技术： 　　一、酿造原料。主料：香菇菌丝、干香菇粉末、新鲜曲汁、酵母液；辅料：食糖、乳酸等。 　　二、酶液培养...

发布时间：2012-07-09 14:00

贮运香菇的保鲜方法

。 　　（1）晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时间，秋冬菇3-6小时；春菇6-7小时；夏菇1-2小时。 　　（2）用热风。茹盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转窑内，在40℃环境中排湿。 　　...

发布时间：2012-07-09 13:58

关于金针菇保鲜及加工技术

发布时间：2012-07-09 13:57

真姬菇盐渍技术

发布时间：2012-07-09 11:35

茯苓的种植与加工（2）

发布时间：2012-07-07 13:42

茯苓的种植与加工（1）

，因此，目前正是准备种茯苓的时节。茯苓为多孔菌科植物，以菌核供药用，是―味常用中药，茯苓主产于安徽、福建、湖北、湖南等省，喜温暖、干燥、通风、阳光充足、雨量充沛的环境。要求坡度在10－30度左右，...

发布时间：2012-07-07 13:41

金针菇的采收加工

发布时间：2012-07-07 13:40

金针菇袋装食品的制作

一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。 二、制作方法 1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟，以菇体中心...

发布时间：2012-07-07 13:38

茯苓的采收和加工

发布时间：2012-07-07 11:58

平菇干的制作方法

烘筛上，在太阳下面烘晒半天，同时将烘烤设备预热至40℃左右，以排出内部温度。入烤时，按菇体大小、厚薄不同分开排筛，菇柄朝下;菇体较大应切片。将大菇放在下层，小菇放在上层。控制初期温度在35℃左右，烘...

发布时间：2012-07-06 14:37

香菇烘烤干燥法

盖朝上，菇柄朝下，依次排列，不要堆叠零乱。烘烤时大菇盘装在最上层，小菇盘装在最下层，中菇盘中层。 　　(2)烧火时，火力要先低后高，不可太猛，开始烧至30℃，以后每隔3～4小时升温5℃，最后维持在60℃左...

发布时间：2012-07-06 14:37

干香菇要注意避光贮存

速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

发布时间：2012-07-06 14:35

如何贮藏木耳

进行空仓消毒，用量为0.2～0.3克/平方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭2～3天后，再通风1天，即可将木耳入仓,最后在仓库周围撒石灰粉，防止室外害虫进入室内。或将木耳在强光下曝晒1天或用烘干机在50℃条件...

发布时间：2012-07-06 14:35

香菇的采收及干制技巧

产优质。具体采收标准是：当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体已八成熟，为最佳采收期，采菇应在晴天进行。 &bsp;&bsp;&bsp; 二、采收技法。采收...

发布时间：2012-07-06 14:34

黑木耳的干制和贮藏

发布时间：2012-07-05 10:48

出口香菇怎样保鲜贮运?

发布时间：2012-07-05 10:47