发布时间:2012-07-23 14:53
整理→复烫→冷却→沥水→冻结→包冰衣→包装→冷藏。 &bsp;&bsp;&bsp; (二)操作要点 原料要求 整菇菌盖完整良好,菇色正常,无严重机械伤、无病虫害,菌伞直径在1.8—4.5厘米,菇柄切削平正,不带泥根,不...
发布时间:2012-07-23 14:47
乡每到收获季节,田间、路边、房前、河道都堆满废弃的茭白叶茎,村民只好在田间焚烧叶茎,不仅存在安全隐患,而且污染了环境。 &bsp;&bsp;&bsp; 景宁是食用菌生产大县,一直以来,食用菌产业在让农民增收致富...
发布时间:2012-07-11 11:46
发布时间:2012-07-11 11:39
发布时间:2012-07-11 11:24
产生的热量,并保持较高湿度的堆藏慈姑的一种方法。慈姑每堆放500公斤左右时,中间应放一通风筒,然后盖上草包或蒲包并浇水湿润。一般每隔4~5天浇一次水。遮盖的草包或蒲包应经常更换,以锡滋生霉菌而引起慈...
发布时间:2012-07-11 11:20
发布时间:2012-07-10 11:04
异味,故较其它食物的保鲜期短,且技术难度较大。如草菇在同样贮藏条件下,未包装的贮藏4天后失水达40%-50%,而穿孔聚乙烯袋包装的失水在10%以下。当然,水分失踪速度因菇体的组织构造、不同发育时期,以及外...
发布时间:2012-07-10 11:03
大,生产过程中有很多被废弃了的蘑菇渣(一般被称为“菌糠”)堆积成山,不处理或处理不当都会成为二次污染源或形成巨大浪费,造成经济损失或环境恶化,对食用菌业者或周边居民都很不利。 &bsp;&bsp;&bsp; 实...
发布时间:2012-07-10 10:58
发布时间:2012-07-10 10:56
新鲜度,这是决定保鲜香菇成品质量的重要因素。原料一定要新鲜,色泽正常;其次,菇朵形态要完整、圆正和菇柄完好无缺,保持菇体自然生长时的优美形态;菇肉肥厚,菇盖边缘内卷整齐,菌膜未破或微开,未开伞...
发布时间:2012-07-10 10:54
发布时间:2012-07-09 14:07
品具有营养丰富、口感酥脆,食用方便等特点,是一种老少皆宜的营养型保健食品。 一、原料配方香菇粉10%,精面粉50%,白砂糖10%,优质纯净水30%,植物油、食盐、味精、香精等适量。 二、加工要点 ...
发布时间:2012-07-09 14:03
还含有适当比例的酒精、糖及氨基酸,鲜醇适口,营养丰富,沁香宜人,使用方便。其发酵酿制技术: 一、酿造原料。主料:香菇菌丝、干香菇粉末、新鲜曲汁、酵母液;辅料:食糖、乳酸等。 二、酶液培养...
发布时间:2012-07-09 14:00
。 (1)晾晒。鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上,均匀排列。晾晒时间,秋冬菇3-6小时;春菇6-7小时;夏菇1-2小时。 (2)用热风。茹盖向下均匀摊在晒帘上,置于热风回转窑内,在40℃环境中排湿。 ...
发布时间:2012-07-09 13:58
发布时间:2012-07-09 13:57
发布时间:2012-07-09 11:35
发布时间:2012-07-07 13:42
,因此,目前正是准备种茯苓的时节。茯苓为多孔菌科植物,以菌核供药用,是―味常用中药,茯苓主产于安徽、福建、湖北、湖南等省,喜温暖、干燥、通风、阳光充足、雨量充沛的环境。要求坡度在10-30度左右,...
发布时间:2012-07-07 13:41
发布时间:2012-07-07 13:40