一、竹荪的烘干为保证烘干的品质，防止在烘干的过程中竹荪颜色变深，确保干度达到要求，可采用如下步骤：1. 第一阶段温度控制在4
发布时间：2024-06-19 13:50
一、晒干采收前2天停止向菇体喷水。当菌盖直径达4厘米，表面有淡褐色纤维鳞片，菌膜尚未破裂时，于晴天采收。采收时用手握住菌柄
发布时间：2024-05-28 10:46
灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、千佛菌、叶状奇果菌、莲花菌、舞茸等，是多孔菌科花菌属大型真菌，常以新鲜或干燥的子实体作为食
发布时间：2024-05-27 14:13
1. 低温保鲜法实践证明，低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。蘑菇采收后，其湿度为90-95%，此时将蘑菇贮存在0-3℃的温度条件下即
发布时间：2024-05-16 11:52
一、原料配方草菇25公斤、豆豉10公斤、花生芝麻酱10公斤、蒜头4公斤、生姜16.5公斤、调和油4公斤、赤砂糖8公斤、食盐3公斤、芝麻
发布时间：2024-05-15 14:58
用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱，具有果味浓郁、营养丰富等特点，成本低，生产工艺比较简单，市场潜力大，适合小型食品
发布时间：2024-05-13 11:38
1. 原料清洗：选用优质、新鲜的金针菇，除去杂质，用清水洗净备用。2. 破碎：将洗净的金针菇用锤式破碎机破碎，从采菇到加工以不
发布时间：2024-05-06 14:48
1. 冷藏保鲜温度是影响食用菌呼吸作用的最主要因素。冷藏保鲜主要采用低温方法抑制食用菌的呼吸代谢，减少呼吸热和酶化学反应，
发布时间：2024-04-19 11:26
金针菇常用的加工方法有腌制、干制和罐制等。一、腌制利用食盐或食糖的高渗透压，杀灭腐败微生物。腌制分为盐渍或糖渍，方法如下
发布时间：2024-04-11 14:41
大球盖菇的菇体含水量较高，不适合用晒干的方法加工，宜选用烘干机或电热鼓风干燥机在烘房内进行机械烘干，其工艺为：1、分级装
发布时间：2024-04-08 13:52
银耳从接种到采收一般要35~40天，如遇阴雨天，可延长5天采收。以耳片完全展开，呈现出色白、半透明，柔软而富有弹性时为适采期；
发布时间：2024-03-30 09:15
此产品属即食方便食品，以鲜灰树花为主料，加入胡萝卜和红辣椒、生姜、食盐、白砂糖、麻油、味精等辅料加工而成。成品色泽鲜艳，
发布时间：2024-03-26 11:31
1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置
发布时间：2024-03-21 11:23
1. 采收。用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6~7成熟，即菌盖呈钟形，菌膜尚未破裂时采收，用竹片刮去菇脚泥沙，清洗干净。2. 杀
发布时间：2024-03-16 10:20
食用菌鲜品含水率高，采收后不能久贮，很快就会开伞、变质、霉烂，降低甚至丧失商品价值。目前食用菌大部分是鲜销和干制品，深加
发布时间：2024-01-10 11:19
食用菌属于呼吸跃变型，采摘后仍然进行强烈的代谢活动和呼吸作用，影响食用价值和商品外观。食用菌保鲜是利用生物有机体对不良环
发布时间：2023-11-21 11:51
1. 加工方法晒干或烘干、泡水、泡酒、炖汤研磨成灵芝粉、做工艺品摆件等。2. 加工步骤采收后的于实体及时切去菌柄基部粘附的培养
发布时间：2023-11-14 15:20
双孢菇是一种草腐菌，属于中低温性菇类。双孢菇含有丰富的矿物质元素、维生素、氨基酸、蛋白质和多糖等营养物质，其中多糖具有一
发布时间：2023-11-03 11:37
灰树花葱香糕以新鲜的灰树花子实体为主料，添加面粉、糯米粉、鸡蛋、香葱、食盐、茯苓粉、白砂糖、白芝麻粉、生姜粉等食材制作而
发布时间：2023-10-30 16:02
1. 晒干此法经济实惠、简便易行。如遇晴天，将采下的银耳剪除耳根，用清水漂洗干净，置于垫有干净纱布的竹筛上，在阳光下曝晒。
发布时间：2023-10-26 15:11
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