冬笋的贮藏

发布时间：2012-06-25 16:54

竹笋的贮藏保鲜方法

发布时间：2012-06-25 16:50

从“鲍汁白灵菇”说食用菌深加工

发布时间：2012-06-25 11:54

猴头菇泡发小窍门

发布时间：2012-06-15 15:18

猪肚菇的采收、包装及贮运

采收。采收方法用剪刀在土面洁净的菇柄处将菇体剪下即可。采收时可采大留小，但要注意勿伤及周边未成熟的子实体。每采下一朵子实体，应及时用手捏住残留在土中的菇柄，轻轻旋转拔除，避免菇柄在土中腐烂招致...

发布时间：2012-06-14 14:56

黑木耳多糖提取法与保健功能

发布时间：2012-06-14 13:58

竹荪采收加工应注意的问题

微量元素，具有减肥、降血压、降胆固醇和治疗糖尿病、肝炎以及防癌等功效，堪称当代理想的“保健食品”。三江侗族自治县南部的丹洲镇合桐村桐木屯在去年小面积试种竹荪获得成功后，今年有近20户农民种植竹荪6...

发布时间：2012-06-13 11:12

竹荪的贮藏

黑，香味消失，风味大减，甚至虫蛀发霉。所以应在通风阴凉干燥的仓库贮存。有条件的应存于冷库中。零售商店陈列样品，可装在大口玻璃容器内，并放干燥剂存放。

发布时间：2012-06-13 11:09

鸡腿蘑如何采收与贮藏？

发布时间：2012-06-12 17:23

鸡腿菇的盐渍加工

冷却;盐渍装桶。具体方法介绍如下：&bsp;&bsp;&bsp; 1、采收：加工盐渍鸡腿菇的菇体，应在菇蕾期即菌环紧包菌柄，菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度15厘米时迅速采收。若在菌环松动后采收，将影响盐渍菇的品...

发布时间：2012-06-12 17:20

鸡腿菇的贮藏保鲜和加工利用技术简介

发布时间：2012-06-12 17:12

滑子菇盐渍加工主要问题及防治措施

有明显的菇峰期,罐头加工厂生产能力有限,在菇峰期内常常出现原料饱和,以致部分鲜菇因无法及时加工制罐而变质腐烂,菇农遭受重大经济损失。加工盐水菇可以有效解决滑子菇生产的淡旺季问题,缓和市场矛盾。盐水菇...

发布时间：2012-06-11 16:54

鲍鱼菇的加工方法

菇营养丰富，质脆味美，肉厚柄短，且经煮耐贮，十分适合加工制罐。　&bsp; 一、工艺流程　&bsp; 选料→修整→漂洗→分级→预煮→冷却→配汤→装罐→排气→封罐→灭菌→冷却→擦罐→入库　&bsp; 二、操作要点...

发布时间：2012-06-06 14:41

怎样食用和储存北虫草

又称北冬虫夏草，它与青海冬虫夏草同属于真菌门子囊菌亚门虫草属，但为不同的种。 &bsp;&bsp;&bsp; 北虫草虽不同于冬虫夏草，但也不是什么假冒伪劣产品，北虫草是在已报道的350余种虫草菌中唯一能大量形成虫...

发布时间：2012-06-05 16:15

贮运香菇的保鲜技术

刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒３-６个小时，春菇晾晒６-７个小时，夏菇晾晒１-２个小时。2、用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，...

发布时间：2012-06-05 16:04

保存鲜蘑菇的方法

分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。 　　2.清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。 　...

发布时间：2012-06-05 15:43

大球盖菇的干品加工

烘干机械或电热鼓风干燥机在烘房内进行机械烘干，其工艺为： 　　(一)分级装筛。用于干制的大球盖菇的菇体应在采收前两天停止喷水。用竹片刮除菇体鳞片和菇脚的泥沙。根据需要保留菌柄或用不锈钢剪刀剪去全部...

发布时间：2012-06-04 16:45

大球盖菇加工技术

;&bsp; ⑴采收。用于盐渍出口的大球盖菇的菇体应在六、七成熟，即菌盖呈现钟形，菌膜尚未破裂时采收，然后用竹片刮去菇脚泥沙，清洗干净。 &bsp;&bsp;&bsp; ⑵杀青。将清洗干净的大球盖菇的菇体放入5%食盐沸...

发布时间：2012-06-04 16:44

大球盖菇采收、保鲜和加工

0克，而大球盖菇朵重60克左右，最重的可达2 500克，直径5～40厘米。应根据成熟程度、市场需求及时采收。子实体从现蕾，即露出白点到成熟大约需5～10天，随温度不同而表现差异。在低温时生长速度缓慢，而菇体...

发布时间：2012-06-04 16:42

蘑菇贮藏保鲜

发布时间：2012-06-01 15:51