食用菌种斜面菌种保藏法

发布时间：2012-04-07 16:45

平菇采收技术要求

。采收平菇的技术要求是：　　 &bsp;&bsp;&bsp; 1、采收前要喷一次水，以提高菇房内的空气湿度，使菌盖保持新鲜、干净，不易开裂。但喷水量不宜过大，不能向已采收下来的子实体喷水，以防发生菇体腐烂现象。...

发布时间：2012-04-07 10:49

食用菌清水罐头工艺

如鸡腿菇、白金针菇、白灵菇、白平菇、双孢菇等食用菌的生产工艺。&bsp;&bsp;&bsp; 盐渍菇——脱盐——漂白——冲洗——装桶保鲜——成品&bsp;&bsp;&bsp; 说明：&bsp;&bsp;&bsp; 1、 此工艺是针对盐渍后的蘑...

发布时间：2012-03-23 14:36

食用菌速冻冷藏

菇普及之后，浙江、河南、湖北等省相继发展袋栽香菇均获得成功。香菇速冻贮藏成为生产和销售环节必不可少的重要保鲜技术。香菇速冻贮藏比之蘑菇要简单方便。一般是将鲜菇经冰水预冷后，捞出沥干，迅速置于－5...

发布时间：2012-03-23 14:35

盐水平菇的加工工艺

发布时间：2012-03-23 14:33

低盐蘑菇酱的制作工艺

科学配方精制的低盐蘑菇酱，色、香、味俱佳，营养价值较高。现将其制作方法介绍如下：&bsp;&bsp;&bsp; 选料漂洗&bsp;&bsp;&bsp; 选质嫩、菇体完整、无虫蛀、无病斑的新鲜蘑菇，切去菇脚，另选新鲜、完整、无...

发布时间：2012-03-23 14:32

食用菌气调保鲜加工

适合长途运输，且产品货架寿命较长，效果很好。 &bsp;&bsp;&bsp; 控制法：将鲜菇经整理、分级后，装入厚壁塑膜袋中密封，以控制新鲜空气数量，使子实体代谢减缓；进入市场后最好即时贮于低温条件下，其货架寿...

发布时间：2012-03-20 16:54

香菇的采收和加工方法

发布时间：2012-03-20 16:35

变质银耳的识别

。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意识别。 &bsp;&bsp;&bsp; 外观识别，变质银耳色泽暗黄，朵形不全、呈残状、蒂头不干净、有黑斑或杂质。（如果银耳花朵呈黄色，也可...

发布时间：2012-03-20 16:30

香菇加工过程中应注意的事项

）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。下面谈一下香菇干制品...

发布时间：2012-03-20 16:29

食用菌新型快捷干制法

格量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何丧失和变革。值得食用菌加工行业采取。&bsp;&bsp;&bsp; 新型快捷干制法，是采取一种高压常温单调系统进行的。即将新鲜食用...

发布时间：2012-03-20 14:10

平菇罐头加工

发布时间：2012-03-16 15:50

制作速食银耳

用开水冲泡即可食用；色泽纯正，形如冰花，香糯可口，甘甜宜人，即是旅游食品，又是馈赠佳品。&bsp;&bsp;&bsp; 制作速食银耳，工艺简单，乡村小企业和个人均可生产。其制作过程是：&bsp;&bsp;&bsp; 一、浸发...

发布时间：2012-03-16 15:47

食用菌保健风味油加工前景广

炒菜，还可用来做凉菜，且耐贮藏、携带方便。加工食用菌油设备简单，方法简便，是一条很好的致富门路。&bsp;&bsp;&bsp; 原料选择。加工用的原料油以菜籽油、棉籽油、大豆油等不饱和脂肪酸含量较高的油料较好...

发布时间：2012-03-16 15:42

金针菇保健饮料的制作

发布时间：2012-03-15 15:24

猴头菇的加工方法

;&bsp; 1．晒干。将采收的鲜猴头菇，切去菌蒂部分，排放于竹帘上，置烈日下暴晒，先将切面朝上晒一天，再翻转过来晾晒至干燥。&bsp;&bsp;&bsp; 2．烘干。将采收的鲜猴头菇，经风干1～2天后，按大小分别烘烤。...

发布时间：2012-03-15 15:22

三种蘑菇食品的加工技术

干，按每100公斤加盐10—5公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌1周，期间翻动2次，使盐分渗透均匀。&bsp;&bsp;&bsp; 2、酱渍&bsp;&bsp;&bsp; 起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干，然后装入酱...

发布时间：2012-03-15 15:18

蘑菇麻辣酱加工技术

发布时间：2012-03-15 15:15

白灵菇的储藏与保鲜技术

发布时间：2012-03-12 16:23

蘑菇应该怎么储藏

发布时间：2012-03-12 16:07