大球盖菇的加工方法较多，这里先介绍盐渍加工方法。 ⑴采收。用于盐渍出口的大球盖菇的菇体应在六、七成熟，即菌盖呈现钟形，菌
发布时间：2014-09-11 14:46
1．晒干 此法经济实惠、简便易行。如遇晴天，将采下的银耳，剪除耳根，用清水漂洗干净，置于垫有干净纱布的竹筛上，在阳光下曝
发布时间：2014-09-10 14:23
1 材料与设备 材料:白灵菇。食盐：精盐，NaCl含量98％以上。柠檬酸，以及EDTA，葡糖糖酸，酒石酸，苹果酸，玻璃瓶等。 主要设备
发布时间：2014-09-05 14:47
平菇含水分较多，所以关键要经过烘烤。入烤前，将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下面烘晒半天，同时将烘烤设备预热至40℃左右，以排
发布时间：2014-09-04 14:25
1、采后解决 （1）选菇：野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要细心精选，将不同品种的牛肝菌进行分类，分别加工，以
发布时间：2014-09-03 14:18
出处贮运香菇的保鲜需做好以下几个方面： 排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1、晾晒。将菇盖倾斜向
发布时间：2014-09-02 14:47
选料和处理。选形态正常，色泽洁白或微黄，无霉变，无斑疤伤的鲜猴头菇为原料。菌丝不超过0.8厘米，直径不大于5厘米为最佳。收
发布时间：2014-09-01 14:31
鸡腿菇肉质洁白细嫩，味道鲜美，对糖尿病患者有明显的辅助疗效，为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快，易开伞自溶，采收后如不及时
发布时间：2014-08-30 16:33
1．工艺流程 (1)梨加工工艺流程 原料选择切半脱皮挖核修整预煮破碎胶磨夹层贮汁 (2)银耳加工工艺流程 原料浸泡捞洗修剪预煮破碎
发布时间：2014-08-29 14:28
草菇采收后，生长并未停止，菌伞仍会继续伸长。因此，除作鲜食外，就要迅速加工，制成草菇干或草菇罐头等。 加工前，要将菌蕾(
发布时间：2014-08-28 14:37
1.低温贮藏法 （1）常温保鲜 采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自
发布时间：2014-08-27 14:50
姬松茸即巴西蘑菇，是一种有神奇药用功效的食用菌品，现将其干制技术介绍如下： 1、晒干。采收前2天停止向菇体喷水，菌盖直径4
发布时间：2014-08-26 14:33
1.处理：选择伞径1.5厘米以内的金针菇，切除须根、疏柄。用清水洗去杂质，再浸入0.5%的焦亚硫酸钠中护色10分钟，然后用流动水洗
发布时间：2014-08-25 15:15
选菇 野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物，加工前要仔细精选，将不同种类的牛肝菌进行分类，分别加工，以保证加工产品的纯正
发布时间：2014-08-22 14:28
1．晒干 此法经济实惠、简便易行。如遇晴天，将采下的银耳，剪除耳根，用清水漂洗干净，置于垫有干净纱布的竹筛上，在阳光下曝
发布时间：2014-08-21 14:25
平菇含水分较多，所以关键要经过烘烤。入烤前，将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下面烘晒半天，同时将烘烤设备预热至40℃左右，以排
发布时间：2014-08-20 14:36
选择无病害、无霉变、根蒂无杂质的金针菇放入铝锅中，加热至90℃~100℃，煮沸15分钟。将金针菇加一倍的水，用机器打成水浆，用
发布时间：2014-08-19 14:24
采收后不切除菌柄，略带泥土，一层层摆放在木条筐内，外包保鲜膜，每筐装量5千克；或将其装入双层塑料薄膜袋内，袋口扎紧，袋装
发布时间：2014-08-18 14:28
一、晒干 采收前2天停止向菇体喷水，此时菌盖直径4cm内含苞未放，表面淡褐色有纤维鳞片，菌膜尚未破裂，最好选晴天采摘为宜，用
发布时间：2014-08-15 14:42
灵芝精粉的加工工艺，一般采用直接磨粉或提取液干燥成粉。直接磨粉将继芝子实体先碎成小块，然后用电磨反复研磨，过筛而得精粉
发布时间：2014-08-14 14:35
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