姬松茸优质干品的加工

省、市均有栽种，干品主要出口日本。&bsp;&bsp;&bsp; 姬松茸干品能创造巨大的经济效益，湖北省宜昌市三峡菌协专家组（邮编：443000）成功研创的干制工艺主要有：&bsp;&bsp;&bsp; 1. 晒干 采收前两天停止向菇...

发布时间：2012-08-22 14:05

蘑菇系列食品加工

发布时间：2012-08-22 11:18

鸡腿菇采收与加工

七分成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片，用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时，及时进行加工。 　　烘干设施1、炕房。2、烘干机。 　　切片排筛将当天采摘、清洗沥水的鲜菇，用长柄...

发布时间：2012-08-21 11:59

鸡腿菇盐渍加工工艺

效，为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快，易开伞自溶，采收后如不及时食用或加工，就会失去食用和经济价值。现将鸡腿菇最常用的盐渍加工工艺介绍如下： 　　工艺流程：鲜菇修整→护色→漂洗→漂烫杀青→冷却→盐...

发布时间：2012-08-21 11:22

滑子菇系列调理食品加工技术

线，由本公司技术中心借鉴国外食品高新技术而研发的新加工技术；⑵采用原材料的减菌化处理，高温高压杀菌方式，能够比较完美地保存烹饪食品的品质和营养成分，符合人体健康膳食营养结构；⑶采用新含气充氮包...

发布时间：2012-08-21 10:59

大球盖菇采后处理加工方法

有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失，为了保证经济效益不受损失，现介绍大球盖菇的盐渍加...

发布时间：2012-08-20 13:57

球盖菇栽培及加工技术

大球盖菇栽培包括确定栽培季节、选择场地、培养料配制、铺床接种、菇床覆土、出菇管理及采收等几个主要环节。 　　1．栽培季节 应根据当地气候条件，灵活把握接种时间。试验表明，我国南方地区以9月中旬至10...

发布时间：2012-08-20 13:54

蘑菇罐头加工工艺

口罐头用马口铁罐，规格有184g装至3000g装等十余种。 　　(1)原料菇的验收：加工出口蘑菇罐头的鲜菇必须是一级菇；二、三级菇可加工一般罐头。作为片状菇罐头的原料，菌盖直径不超过4.5cm，作为碎片菇罐头的...

发布时间：2012-08-17 11:46

3种菇类加工方法

干机（房）预热至50℃后稍降温，按菇体大小、干湿程度将鲜菇分级，并均匀地排放在烘干机（房）的竹筛上，菌褶朝下。大菇、湿菇排放在筛架中层，小菇、干菇排放在筛架顶层，质差或畸形菇排放在筛架的底层。烘...

发布时间：2012-08-17 11:21

食用菌的低温保鲜加工方法

超市。&bsp;&bsp;&bsp; 鲜菇一经采收，须整齐排放在小型矮装容器内，并尽快送往低温车间进行整理。容器体积为长×宽×高= (40×28×16)厘米，其形状如周转箱，底部实板，四周预设直径约2--3厘米左右圆孔，底...

发布时间：2012-08-14 14:42

盐渍野菌的加工方法

效果好，至今在我国乡镇企业和家庭仍被广泛采用。几乎大多数野生食用菌都可以盐渍加工，但目前出口的种类主要是双孢蘑菇、平菇、滑菇、猴头菌等。 　　(1)原料的选择 凡供腌渍加工的原料菌都应适时采收、分...

发布时间：2012-08-09 11:15

食用菌系列休闲食品的加工技术

具有抗病毒和抗肿瘤的多种核苷酸等，而被人们视为食品中的珍品，素有山珍佳肴、上帝食品之美称。但是，食用菌含水量高，组织脆嫩，采收后如果不及时加工，其风味及质地会很快下降，甚至腐烂而丧失食用价值。...

发布时间：2012-08-03 14:22

灵芝盆景的加工制作技术

发布时间：2012-08-03 10:07

几种食用菌食品的加工方法

发布时间：2012-08-02 15:28

培养料添加桑枝屑栽培香菇试验

陕西安康市蚕桑站从2010年开始与汉滨区食用菌研究所合作，开展桑枝屑栽培食用菌试验研究。现将在硬杂木屑中添加不同比例桑枝木屑栽培香菇试验总结如下。　　1 材料与方法　　1.1 供试材料　　1.1.1 供试菌种 ...

发布时间：2012-08-02 11:51

金针菇保健酒的生产加工工艺

发布时间：2012-08-01 10:16

紫木耳稻麦草沙床超高产栽培新法

近年来人工栽培在四川、重庆、湖南、浙江、江西等省市得到了广泛的推广。其原因主要是紫木耳菌株适应性强，且具抗高温的优良特性，室内外一年四季均可栽培，特别是于夏秋时节利用稻麦草沙床栽培，生物转化率...

发布时间：2012-08-01 09:56

保鲜加工处理对鸡腿菇营养成分影响的研究

发布时间：2012-07-27 14:12

草菇鲜品在出口前的保鲜加工工艺

快破膜开伞。目前保鲜鲜品草菇还主要是低温冷冻、冷藏以及化学药剂保鲜等，而草菇低温或低温解冻时容易自溶，化学保鲜又存在药物残留问题，对于出口和长途运输造成限制。 　　国外已有研究表明，在真空喷雾冷...

发布时间：2012-07-27 13:39

食用菌加工与贮藏200问

发布时间：2012-07-26 11:11