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度80%以上，无褐根，无杂质。? (2)二级菌盖未开伞，呈半圆球形，直径1.2～1.5厘米，柄长13～15厘米，柄基部浅黄至浅褐色，有色长度不超过1.5厘米，无杂质。? (3)三级菌盖直径1.5～2厘米，柄长10～15...
发布时间：2012-07-02 10:18
的来源。但食用菌在自然形态和加工形态都有其突出的特点。广州森禾美农业科技有限公司研发的产品更便于种植和市场应用。 1，自然形态特点 &bsp;&bsp;&bsp; （1）色泽艳丽：目前，我们所食用的蔬菜，从其食用...
发布时间：2012-06-29 10:56
蘑菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥几种。 春天阴雨天较多，对香菇、木耳常以烘烤为主，夏秋烈日高温，是草菇生产季节，常以晒干为主。热风干燥，不受环境条件的影响，四...
发布时间：2012-06-27 11:35
鲜菇产品成为市场销售的一个发展趋势。现将其加工程序介绍如下： 鲜菇一经采收，须整齐排放在小型容器内，并尽快送往低温车间进行整理。 容器的长、宽、高分别为40厘米、8厘米、16厘米，其形状如周转...
发布时间：2012-06-27 11:34
发布时间：2012-06-25 11:54
发布时间：2012-06-15 15:27
微量元素，具有减肥、降血压、降胆固醇和治疗糖尿病、肝炎以及防癌等功效，堪称当代理想的“保健食品”。三江侗族自治县南部的丹洲镇合桐村桐木屯在去年小面积试种竹荪获得成功后，今年有近20户农民种植竹荪6...
发布时间：2012-06-13 11:12
冷却;盐渍装桶。具体方法介绍如下：&bsp;&bsp;&bsp; 1、采收：加工盐渍鸡腿菇的菇体，应在菇蕾期即菌环紧包菌柄，菌盖表皮呈现出平伏状鱼鳞片、高度15厘米时迅速采收。若在菌环松动后采收，将影响盐渍菇的品...
发布时间：2012-06-12 17:20
发布时间：2012-06-12 17:12
有明显的菇峰期,罐头加工厂生产能力有限,在菇峰期内常常出现原料饱和,以致部分鲜菇因无法及时加工制罐而变质腐烂,菇农遭受重大经济损失。加工盐水菇可以有效解决滑子菇生产的淡旺季问题,缓和市场矛盾。盐水菇...
发布时间：2012-06-11 16:54
菇营养丰富，质脆味美，肉厚柄短，且经煮耐贮，十分适合加工制罐。 &bsp; 一、工艺流程 &bsp; 选料→修整→漂洗→分级→预煮→冷却→配汤→装罐→排气→封罐→灭菌→冷却→擦罐→入库 &bsp; 二、操作要点...
发布时间：2012-06-06 14:41
发布时间：2012-06-06 14:07
烘干机械或电热鼓风干燥机在烘房内进行机械烘干，其工艺为： (一)分级装筛。用于干制的大球盖菇的菇体应在采收前两天停止喷水。用竹片刮除菇体鳞片和菇脚的泥沙。根据需要保留菌柄或用不锈钢剪刀剪去全部...
发布时间：2012-06-04 16:45
;&bsp; ⑴采收。用于盐渍出口的大球盖菇的菇体应在六、七成熟，即菌盖呈现钟形，菌膜尚未破裂时采收，然后用竹片刮去菇脚泥沙，清洗干净。 &bsp;&bsp;&bsp; ⑵杀青。将清洗干净的大球盖菇的菇体放入5%食盐沸...
发布时间：2012-06-04 16:44
0克，而大球盖菇朵重60克左右，最重的可达2 500克，直径5～40厘米。应根据成熟程度、市场需求及时采收。子实体从现蕾，即露出白点到成熟大约需5～10天，随温度不同而表现差异。在低温时生长速度缓慢，而菇体...
发布时间：2012-06-04 16:42
发布时间：2012-05-30 16:06
发布时间：2012-05-30 16:03
并由白色转为褐色时，菌褶已全部伸长，子实体已八成熟，此时为香菇最适采收期。采收时一手扶住菌筒，一手捏住菌柄基部转动着拔下。这时采收的香菇，色泽鲜、香味浓、菌盖厚、肉质嫩，商品价值高。采收晚了，...
发布时间：2012-05-22 16:03
加工技术研究及产业化开发项目。该项目由元谋县利民野生菌产销专业合作社投资建设，项目建设地点为元谋县羊街镇花同村委会花同街，项目总投资300万元。主要改扩建年产500吨野生食用菌深加工生产线，购置安装...
发布时间：2012-05-04 13:55
一。平菇子实体中含有丰富的营养物质，包括多种氨基酸及维生素，据资料，干平菇中蛋白质的含量为10%~15%，脂肪1%~2%，此外，还含有一定量的钙、铁、锌、钾等微量元素。 由于平菇的生理抗性较强、适应性较...
发布时间：2012-04-30 10:09
