有关蘑菇的贮藏方法要点

菇属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以子实体（由菌伞、菌褶、菌环和菌柄组成）供食用。主产于长江以南地区。播种后30―40天即开始采收，其后可连续采收，分期供市。长江流域及北方地区也有栽培，一般在秋季和第...

发布时间：2012-09-18 14:32

食用菌化学保鲜加工

，10--20分钟，因品种、质地、个头等确定具体时间，捞出后装入塑料袋密封，低温贮藏，保鲜效果不错。&bsp;&bsp;&bsp; 盐酸溶液保鲜：兑制0.01-0.05 稀盐酸溶液，将鲜菇整理后装入塑箱或大口塑桶内，其中预先...

发布时间：2012-09-14 16:39

黑木耳糖的加工

强的吸附力，而且还具有和胃健脾、安神润燥、活血去瘀等功效，是一种对缺铁性贫血者有益的黑色功能食品。现将黑木耳糖块加工技术介绍如下： &bsp;&bsp;&bsp; 一、原料配方。黑木耳细粉350克，赤砂糖1000克，...

发布时间：2012-09-14 16:35

姬松茸优质干品的加工技术

省、市均有栽种，干品主要出口日本。&bsp;&bsp;&bsp; 姬松茸干品能创造巨大的经济效益，湖北省宜昌市三峡菌协专家组（邮编：443000）成功研创的干制工艺主要有：&bsp;&bsp;&bsp; 1. 晒干 采收前两天停止向菇...

发布时间：2012-09-14 16:31

草菇罐头加工制做

发布时间：2012-09-14 16:17

香菇深加工工艺

发布时间：2012-09-13 16:54

香菇系列产品加工技术

，这里介绍香菇综合利用，系列产品开发中几个品种的生产制作工艺。 &bsp;&bsp;&bsp; 一、香菇柄肉松： &bsp;&bsp;&bsp; 香菇柄肉是以香菇柄为主要原料，添加一定量的肉松（一般占15-20%），调味品，加工而成...

发布时间：2012-09-13 16:53

草菇的采收及采收后的管理

到成熟，只需5—7天。　　 &bsp;&bsp;&bsp; 草菇要趁菌膜尚未撑破时采收，若待开伞后采摘，便失去商品价值。因此，在出菇期间，每天坚持出售和加工，也会因后熟作用继续开伞。采下的菇要及时用锋利小刀切除基...

发布时间：2012-09-10 15:32

天麻如何进行产地初加工

痕等，然后用软刷将麻体上的泥沙轻轻刷除，装入软衬木箱或塑料箱即可。 &bsp;&bsp;&bsp; 如加工干品天麻，则需时较长，一般用水煮法和笼蒸法进行熟制，然后采取烘干或晒干的制干方法。实际生产中一般采用笼蒸...

发布时间：2012-09-06 14:29

天麻怎样精密加工

干率。尤其是春麻更不能寄存。春季温度高，如不及时加工，还会霉烂。加工时，首先把挖回的天麻用清水将泥土冲刷干净，此后用布擦干水分，再放到锅里同细沙一道炒。依据锅的大小（头等或二号锅），每锅放细沙...

发布时间：2012-09-06 14:22

科学合理施用菌肥

合加工研制而成的一种无公害新型复合生物肥。在施用进程中应留意以下几个方面： 　　对含硫高的泥土和锈水田，不宜施用生物菌肥，因为硫肥杀死生物菌。对于翻浆的水田，通常不宜撒施，用喷雾的方法效果更显然...

发布时间：2012-09-06 10:45

8款食用菌食品加工技术

发布时间：2012-08-31 14:55

金针菇保鲜加工

旺季往往造成积压、变质，以致降低商品价值，导致不必要的经济损失。现介绍几种保鲜加工方法： 　　清水浸泡法　将采收的金针菇扎成小把（每把约1千克），浸没在符合饮用卫生标准的清水中，以隔绝氧气供应，...

发布时间：2012-08-30 15:22

怎样酸渍加工双孢菇

、核苷酸等多种物质。其蛋白质含量高，鲜晶中含量占2.9%左右，具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸并存等优点。它不仅味鲜、—营养高，而且能调节人体代谢，增强体质等在国际市：场上非常畅销。在双孢菇收获的季...

发布时间：2012-08-30 15:16

松菇在加工过程中的要求

发布时间：2012-08-30 15:08

金针菇采收与加工

发布时间：2012-08-30 15:03

蘑菇的深加工技术

0-15公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌1周，期间翻动2次，使盐分渗透均匀。2.酱渍：起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干，然后装入酱缸，按每100公斤用甜面酱50-70公斤的配比进行酱渍，温...

发布时间：2012-08-28 14:49

蘑菇的加工

脱水蘑菇等。 （一）蘑菇罐头 　　　蘑菇罐头是我国传统的出口商品之一。国内生产的蘑菇罐头有整菇、纽扣菇、菇片、碎菇几个品种。蘑菇罐头生产工艺与步骤如下： 　　　 1．工艺流程　原料选择→护色和漂洗...

发布时间：2012-08-28 14:48

蘑菇加工

每１００公斤加盐１０～５公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌１周，期间翻动２次，使盐分渗透均匀。２．酱渍 ?起菇沥去盐水，入清水中浸泡一天，捞出晾干，然后装入酱缸，按每１００公斤用甜面酱...

发布时间：2012-08-28 14:46

蘑菇追肥液的配制及使用

肥液的几种配制及使用方法介绍如下：　　1.菇根汤 将蘑菇在采收、加工时切下的菇脚和碎菇等集中洗净，切成薄片，每公斤料加水1－1.5公斤，煮沸15分钟，取滤汁加水稀释到10-15公斤，喷蘑菇菌床30-40平方米。在...

发布时间：2012-08-23 14:14