黑木耳的采收、制干和贮藏

1．适时采收。人工栽培的黑木耳，种一年，收三年，当年初收，次年盛收，第三年罢收。每年接种一批椴木，便可连续生产。①采收的成熟度。耳色转浅，由黑变褐，耳片边缘舒展软垂下来，肉质肥厚，耳根收缩，腹面...

发布时间：2013-03-14 16:29

出口鸡腿菇盐水保鲜法

鸡腿菇也是国际市场上受欢迎的大宗食用菌品之一，其鲜菇、干菇、罐头菇均极受欢迎。如何保存鲜菇的风味运销出口，是广大生产者所关注的焦点。 　　一、清洗，杀青 　　当鸡腿菇长到六七分成熟(菌盖紧包菌柄、...

发布时间：2013-03-13 16:28

低糖猴头菇脯加工技术

该产品是一种新型的菇类果脯，又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。 其工艺如下： （1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即...

发布时间：2013-03-11 16:34

金针菇生料床式栽培病虫害防治

(一)常见的几种杂菌病害 1.细菌性根腐病病原菌为肠杆菌，欧文氏杆菌属，杆状，周生鞭毛。侵染初期，在培养基表面，菇丛中浸出白色混浊的液滴。使菇柄很快腐烂，褐变成麦芽糖色，最后呈黑褐色，发黏变臭。...

发布时间：2013-03-11 16:09

平菇栽培——防平菇黄褐斑病

平菇细菌性黄褐斑病在生产中被俗称为黄菇病，该病近年来在北京地区平菇生产中普遍发生，且呈现逐年加重的趋势。该病发病快，蔓延迅速，从幼菇期到成熟期都可发病。据调查，严重发生时损失可达50％以上。 　　...

发布时间：2013-03-08 10:55

鸡腿菇的盐水保鲜加工法

一、采收、清洗、杀青。当鸡腿菇长到六七分成熟时，即菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期采收，用竹片刮除菇脚泥沙，清洗干净，立即放入5%-75，已烧沸的食盐开水中杀青预想煮3-5分钟，以菇体中心熟透为准，捞...

发布时间：2013-03-07 16:01

食用菌酱油制作方法

利用磨菇加工过程中，在盐渍或制罐时，采收磨菇需经消费品水漂烫，即所谓杀青，这种杀青液往往作为废水扔掉，经下列处理后用这种杀青液可以生产菇味酱油。 　　取杀青液，通过绢布过滤，浓缩到折光率为30%，...

发布时间：2013-03-06 10:30

春夏食用菌病虫害分析

春夏季节是食用菌病虫害高发季节，若管理不当，直接影响食用菌的产量和质量。那么，在春夏之际，食用菌容易发生哪些病虫害呢？ 一、病害。 1.平菇褐腐病：又称褐斑病，其症状是发病后菇体变黄、腐烂...

发布时间：2013-02-27 16:34

菌菇珍品中褐蘑菇的栽培技术

菌菇珍品中褐蘑菇的栽培技术

发布时间：2013-01-24 16:42

蘑菇低温气调贮藏

0.5%的柠檬酸溶液中漂洗l0mi（分钟），捞出后沥干水滴，再将蘑菇迅速预冷。蘑菇的预冷是非常重要的，因为在较高温度下，会促进菇体内各种生理活动的进行，加速养分消耗、水分散失、后熟老化、褐变反应等的进...

发布时间：2013-01-10 14:13

香菇菌种的辨别方法

呈扇面羽毛状发展，生长健壮，会分泌酱油色的水珠。菌丝长满瓶后，10～15天内常见到琥珀色透明液体，并具有香菇特有的芳香气味，无臭味和霉味。&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 如瓶内菌丝柱与瓶壁脱离，说明培养...

发布时间：2013-01-09 15:31

金针菇长“斑”巧防治

金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2－4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。防治方法：最重要的是控制好适宜的温度和湿度。对菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，特别不...

发布时间：2012-12-30 17:03

食用菌防褐变保鲜技术

发布时间：2012-12-24 17:19

平菇原种与栽培种的鉴别方法

均匀、整齐，呈粗羊毛状，爬壁性强。培养半个月左右，在瓶壁内可形成少量珊瑚状的小菇蕾或白色原基。多数品种在培养基上方表面形成绒毛状气生菌丝，低温品种气生菌丝常分泌黄褐色色素，特别是在高温季节，低...

发布时间：2012-12-24 16:45

蘑菇培养料配制技术

直接关系到产量的高低、品质的优劣，也是丰产的前提，所以培养料的合理配制及科学的堆制方法是人工栽培蘑菇中一项首要工作。 　　以下是不理想的培养料观察时表现性状和造成的原因： 　　1.偏生料：草料颜色...

发布时间：2012-12-24 09:08

蘑菇病害及其防治技术

房，由空气和害虫传播。当菇房空气不流通，遇高温高湿时发病重。在菇床上形成大量白色菌丝体，感病后，子实体菌柄肿大成泡状，严重时形成畸形菇，变为褐色，或形成菌盖菌柄不分的白色絮状菌球。防治方法：主...

发布时间：2012-12-20 10:24

木耳菜蛇眼的发病规律

严重，是木耳菜的重要病害。 &bsp;&bsp;&bsp; 一、症状识别 &bsp;&bsp;&bsp; 本病主要为害叶片，开始病斑呈紫褐色，后来病斑发展为圆形或近圆形，中央部分呈灰褐色或黄褐色，边缘为紫褐色，有点凹陷，成膜状...

发布时间：2012-12-10 13:15

金针菇再生枝的栽培法

低不齐，枝数少，柄粗，产量和质量均不理想。采用再生枝栽培法，不仅菇密，柄细，高矮一致，而且外观好，比传统方法品质提高1-2个等级，产量提高10％以上。 &bsp;&bsp;&bsp; 再生枝栽培法，就是当菌丝发透菌...

发布时间：2012-12-04 15:04

金针菇如何腌渍

用清水洗去杂质，再浸入0．5％的焦亚硫酸钠中护色10分钟，然后用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2．杀青：杀青可破坏酶蛋白，防止褐变，有利于盐分渗入。方法是在沸水中...

发布时间：2012-12-04 15:01

香菇脱袋转色技术

。转色成功表现为绒毛状菌丝倒伏，呈现一薄层棕褐色有光泽的菌膜。而转色失败表现为以下几种：　　　　1.转色太浅或不均菌丝呈灰白色或灰黑色，原因是脱袋后连续数天遇到28℃以上高温，或气温一直处在12℃以...

发布时间：2012-11-29 13:11