金针菇保鲜加工

旺季往往造成积压、变质，以致降低商品价值，导致不必要的经济损失。现介绍几种保鲜加工方法： 　　清水浸泡法　将采收的金针菇扎成小把（每把约1千克），浸没在符合饮用卫生标准的清水中，以隔绝氧气供应，...

发布时间：2012-08-30 15:22

金针菇采收与加工

发布时间：2012-08-30 15:03

出现蓝色菇时怎么办

个菇体如同泼上蓝墨水，直至菇体采收后也不能消失。产生蓝色菇的主要原因有：&bsp; 　　(1)菇棚内采用煤、木柴等燃料增温，菇体造成一氧化碳和二氧化碳中毒，刺激菇体内成分改变，产生变色反应。&bsp; 　　...

发布时间：2012-08-30 14:41

采了蘑菇做菇脯

一、原料选择：选择盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的鲜菇作原料。　　　　二、预处理：1.盐水浸泡：将采收后的鲜菇除掉杂质，立即投入1%-2%的食盐水中浸泡4小时-6小时，以增加菇体硬度。2.烫漂...

发布时间：2012-08-27 14:54

蘑菇的采收、贮藏保鲜

发布时间：2012-08-27 14:54

蘑菇追肥液的配制及使用

肥液的几种配制及使用方法介绍如下：　　1.菇根汤 将蘑菇在采收、加工时切下的菇脚和碎菇等集中洗净，切成薄片，每公斤料加水1－1.5公斤，煮沸15分钟，取滤汁加水稀释到10-15公斤，喷蘑菇菌床30-40平方米。在...

发布时间：2012-08-23 14:14

真姬菇的栽培季节选择

过程，自菌种准备到采收完毕，整个栽培周期需200天左右的时间，比平菇、猴头菇、金针菇的栽培周期要长得多。特别是菌丝体长满容器后，还要在特定的条件下培养40天以上。才能达到生理成熟而正常出菇。在我国北...

发布时间：2012-08-23 10:00

姬松茸优质干品的加工

省、市均有栽种，干品主要出口日本。&bsp;&bsp;&bsp; 姬松茸干品能创造巨大的经济效益，湖北省宜昌市三峡菌协专家组（邮编：443000）成功研创的干制工艺主要有：&bsp;&bsp;&bsp; 1. 晒干 采收前两天停止向菇...

发布时间：2012-08-22 14:05

平菇和蘑菇的贮藏保鲜技术

，脆嫩可口，营养价值很高，其蛋白质含量比一般蔬菜高几倍至几十倍，并含有大量的游离氨基酸、多糖类物质和多种维生素。由于平菇和蘑菇子实体组织柔嫩、含水量高，采后呼吸作用特别强，子实体会继续发育后熟...

发布时间：2012-08-22 11:33

鸡腿菇采收与加工

七分成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片，用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时，及时进行加工。 　　烘干设施1、炕房。2、烘干机。 　　切片排筛将当天采摘、清洗沥水的鲜菇，用长柄...

发布时间：2012-08-21 11:59

大椒地套栽鸡腿菇技术

建造菇房的开支，并且不占用地方，高产高效，大幅度提高单位土地面积的经济效益。 　　 　　一、时间和规格。大椒栽植时间按常规、通常大椒栽植规格为行距37厘米左右。大椒栽植后，在大椒行档地中间开沟、铺...

发布时间：2012-08-21 11:25

鸡腿菇盐渍加工工艺

效，为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快，易开伞自溶，采收后如不及时食用或加工，就会失去食用和经济价值。现将鸡腿菇最常用的盐渍加工工艺介绍如下： 　　工艺流程：鲜菇修整→护色→漂洗→漂烫杀青→冷却→盐...

发布时间：2012-08-21 11:22

大球盖菇采后处理加工方法

有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失，为了保证经济效益不受损失，现介绍大球盖菇的盐渍加...

发布时间：2012-08-20 13:57

球盖菇栽培及加工技术

大球盖菇栽培包括确定栽培季节、选择场地、培养料配制、铺床接种、菇床覆土、出菇管理及采收等几个主要环节。 　　1．栽培季节 应根据当地气候条件，灵活把握接种时间。试验表明，我国南方地区以9月中旬至10...

发布时间：2012-08-20 13:54

食用菌的低温保鲜加工方法

超市。&bsp;&bsp;&bsp; 鲜菇一经采收，须整齐排放在小型矮装容器内，并尽快送往低温车间进行整理。容器体积为长×宽×高= (40×28×16)厘米，其形状如周转箱，底部实板，四周预设直径约2--3厘米左右圆孔，底...

发布时间：2012-08-14 14:42

盐渍野菌的加工方法

效果好，至今在我国乡镇企业和家庭仍被广泛采用。几乎大多数野生食用菌都可以盐渍加工，但目前出口的种类主要是双孢蘑菇、平菇、滑菇、猴头菌等。 　　(1)原料的选择 凡供腌渍加工的原料菌都应适时采收、分...

发布时间：2012-08-09 11:15

陇南山区猪苓仿野生优质高产规范化栽培技术

的大量阔叶树枝条、树叶栽培猪苓，既可以充分利用林副产品及林中空地，也有利于保护森林，最重要的是为农民带来可观的经济收入。2001年笔者在武都区两水镇三墩沟，建立猪苓仿野生优质高产规范化栽培基地，带...

发布时间：2012-08-09 10:57

黄背木耳“牛皮包”病菌的防治技术

地污染、培养料水分过多、蒸料灭菌不彻底等原因所产生。牛皮包病菌在发病之前很难被发现，可一旦发病后，传播、感染的速度相当的快。 　　典型症状 　　菌丝体长满袋或采收一茬木耳后，在菌袋表面局部出现褐...

发布时间：2012-08-08 14:07

老棚:高温季节种草菇　一举多得能高产

高温菇种，也是所有食用菌中收获最快的一种，从播种到采收仅需10～14天，种植一茬仅需一个月左右，非常适合夏季空棚期棚室栽培。”在日前举办的中国食用菌发展大会上，针对有读者打电话咨询能否在高温季节用...

发布时间：2012-08-08 10:16

食用菌系列休闲食品的加工技术

具有抗病毒和抗肿瘤的多种核苷酸等，而被人们视为食品中的珍品，素有山珍佳肴、上帝食品之美称。但是，食用菌含水量高，组织脆嫩，采收后如果不及时加工，其风味及质地会很快下降，甚至腐烂而丧失食用价值。...

发布时间：2012-08-03 14:22