过去，香菇由原来的野外自然生长转为人工棚架栽培，而今又由棚架转向露地栽培，是香菇生产的一个新创举。通过试验、示范证明，香菇露地栽培具有产量高，经济效益、社会效益和生态效益显著等优点。一般每平方米可采干菇850－1000克　，收入38—50元，是农民致富的一条好门路。
　　1、对土质要求不严，栽培地域广阔，适宜大面积开发。它可与高棵作物套种，房前屋后、树下均可进行露地栽培。
　　2、种植方法简章，管理方便，不用压菌砖，不用泡方。
　　3、成本低、效益高，亩投入成本（自制三级种与玉米2:1套种）4500－5000元，亩收入在1－2万元。当年投资当年见效。
　　4、香菇品质好，商品率高。露地香菇头大，柄短，肉厚，不易开伞，水分小，干物质多，商品率高。一般5－6公斤　出1公斤干菇。由于露地香菇类似野外生长，充分利用了自然优势，加之人为制造的生长条件，其质量、产量、经济效益都明显超过了棚架栽培。
　　5、生长周期长，培养料可得以充分利用。露地香菇生长期从栽培到出菇结束近10个月时间，而棚架香菇只有3－4个月。（来源：福建省上杭县白砂镇农技站）