香菇兼具食药用价值，在我国人工栽培历史悠久。香菇的工厂化生产需要专有品种作支撑。“沪香F2”为目前的工厂化主栽品种之一，菌龄90d左右，2~3℃小温差刺激即可出菇，两潮菇生物学效率60%，但菇蕾数量偏多，菇型稍小，菌盖厚度偏小，适合作鲜菇。为了在菇蕾量、菇型等方面进行改善，2018年开始收集“沪香F2”的孢子印，单孢分离后配对，建立自交F2代群体，经初筛、复筛后发现编号为“922”的菌株生物学效率较亲本高，菇蕾数少，菌棒起瘤和转色优于亲本，菇面白，优质菇比例高，菌龄与亲本相当，适于工厂化栽培。随后经多点中试及示范应用，其栽培性状和产量稳定，适应性强，易于栽培管理。2021年通过上海市非主要农作物品种认定。

 

品种特征特性

 

子实体单生，菇形圆整，等级为中大至大型；菌盖浅褐色，直径（5.21±0.65）cm，菌盖纵切面顶端呈凸型或半圆形；菌盖表面鳞片小型、黄白色，分布在菌盖周边；平均单菇质量为（26.7±3.26）g，菌肉结实；菌柄柱状，中等长度，（5.63±0.84）cm；表面纤毛丰富，浅褐色；菌褶排列规则，平形。菌龄90d，两潮菇合计生物学效率达77%，菇蕾数少，可有效减少栽培中疏蕾的工作量；菌棒（包）起瘤和转色状态优，栽培管理难度小。工厂化长棒栽培多糖含量可达13.21%。中低温型，中短菌龄品种，适合于工厂化栽培。

 

栽培技术要点

 

生长和出菇温度分别为22~24℃、16~20℃，40~45d发满菌后进入转色期，温度23~25℃、湿度75%~80%、光照＞2000lx为宜，继续培养45~50d。菌包培养结束后可直接脱袋进行催蕾，用清水充分喷淋菌包表面后，14~20℃温差刺激，湿度＞90%、光照＞500lx处理2~3d，可现菇蕾，一潮菇蕾数为20~26个。其余按常规香菇工厂化栽培方法进行管理。