变温催菇：调控棚内环境温度在15℃—28℃，夜晚揭开覆盖的塑料膜，掀开通风口增大通风量降温，保持环境相对湿度85%。
　　降温保湿：进入3月份后，外界气温开始快速上升，气温升高到20℃以上，要采取降温措施。在大棚外增加覆盖物的厚度，如在一层草苫的基础上再加一层草苫，或在草苫上再覆盖一层麦秸或玉米秆，必要时在空出草苫50厘米处拉上一层遮阳网。使大棚内的自然温度维持在25℃以下。
　　菌袋补水：菌袋基质含水量在40%—60%，都能正常出菇和生长，如基质含水量低于40%时，菇蕾便很难形成，需及时补水。
　　覆土出菇：菌袋自然出菇两茬后，由于棚内温度升高和袋内培养料水分减少，菌袋的出菇会受到影响。可将菌袋在大棚内覆土进行出菇。
　　适时采菇：由于此期气温逐渐升高，香菇生长迅速，所以每天都要观察香菇的生长情况，在香菇的菌盖没破膜前（六分成熟时）及时采收，必要时每天采收两次。