取鲜香菇100公斤，洗净，切成1厘米大小的小碎块，放入装有搅器并用盘管通入蒸汽加热的不锈钢容器中，再添加椰子水100升，升温到60摄氏度，缓慢地搅拌提取15小时。然后用压榨机压取滤汁，取100升提取液，装入上述容器中，徐徐加入预先溶入50克乳化剂（乳化剂配制：1：1的山梨糖醇酐单硬脂酸脂和硬脂酸单甘油脂的混合物）的椰子油2公斤，进行搅拌。再添加胡椒粉5克、谷氨酸钠5克、食盐10克，升温到60摄氏度，边搅拌边送入均入器。均质后用玻璃或
塑料瓶分装，加盖密封，即成乳状香菇保健饮料。贴上商标，成件包装，即可。