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热泵烘干魅力大，越来越多香菇烘干抛弃传统方式

发布时间：2017-07-13

来源：中国食用菌商务网

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍之王”的美誉，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。我们都知道香菇内含独特的香味，营养丰富，肉质嫩滑，是人们日常生活中不可缺少的食用真菌，而经过烘干的香菇不仅能保留其鲜美的香味，还能存放较长的时间，是我国名扬海外的传统出口商品。

干燥出来的香菇，外观如果非常漂亮，无疑会更容易得到消费者的青睐，如果口感也一样出众，那走俏市场肯定是必然之势。那么如何烘出高品质的香菇呢？

为何摒弃传统方式？

香菇的烘干工艺对香菇的形状、色泽、香味起决定性作用。传统的干燥工艺有自然晒干、土窑火烤、燃煤锅炉以及电烤房等。

依靠太阳自然晒干，菌盖容易反跷，无光泽，无香味，又受天气限制；

土窑火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作为燃材，会产生大量的烟雾及废气，对香菇烘干造成“二次污染”，使烤出的香菇，带熏味，颜色不统一；

燃煤锅炉主要存在对燃料的热能转化率低、自动化程度低、污染严重等问题，这主要是由于锅炉自身的机构和性能的限制，比如，链条炉主要是通过调节鼓、引风机的风门和水泵的阀门来实现炉排速度，当风量由于其内部炉的温度过高，导致二氧化硫、碳氧化物排放量大，有没有辅助的节能减排设备，安全系数过低，人力消耗过大；

电烤房虽然在质量和工艺上都比上面办法要好，但用电成本高。

因此，现在越来越多的香菇专业户，都会采用新型的空气能热泵烘干机来烘干香菇。和传统方式相比，空气能热泵烘干出来的香菇不管是色泽还是新鲜度都要好得多，而且还减轻了劳动负担，也更加节能省电。据介绍，每1000斤干香菇采用电锅炉的话能耗大约在510元左右，而用空气能高温热泵烘干机去干燥，费用几乎只有原来的1/3，只要大约180元。

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