为了节能，食用菌培养室、出菇室、包装室、贮藏室都要认真作好外墙围护结构的设计和施工。
    外墙围护结构主要作用在于隔离生产菇房内环境与外环境之间的气体和热交换，以保持生产菇房内环境的稳定和可控。菇房保温效果决定供冷时间长短及培养温度变化，菇房外围结构传热占菇房总热负荷20～35％。在食用菌生产运行过程中，菇房内、外温差一定时，菇房制冷机组的冷负荷将由当地气候、围护结构所选用材料的性质和厚度决定，并与菇房内存放袋数量及栽培材料总重量、食用菌发育过程中所产生的呼吸热和出入库频率等因素有关。菇房外热负荷与菇房围护结构的厚度成反比关系，随着围护结构厚度的增大，菇房外热负荷将变小，这可以减小制冷系统投资和制冷系统运行费用；但是围护结构的增厚，将会增加菇房建设的初投资，因此，如何确定围护结构的厚度对于指导菇房建设是十分重要的。 围护结构一般由外表面层、保温层、内表面层等构成，内、外表面层材料应具有防水、防湿性，不燃性和自熄性，化学稳定性好，强度高，不易开裂，使用年限长等性能；近几年来，食用菌保温材料的选择由稻壳、聚苯乙烯发展为聚氨酯。有的企业为了节省保温设施的一次性投入（或自身知识的局限），仅是简单将原来遗弃不用的工业厂房进行改造，因陋就简，采用聚苯乙烯板张贴在墙上，并没有对保温层进行防潮处理，虽然一次性投资较少了，但是，由于食用菌在培养过程中，培养室相对湿度要求为60%，出菇室内相对湿度要求达到85～90%，企业在食用菌生产过程中，聚苯乙烯板的“吸湿现象”非常严重，导致培养房或出菇房保温效果差，每个月的电力消耗很大，结果一年运行下来年电费总支出是惊人的。这说明了有的食用菌生产企业只知道聚苯乙烯板具有保温作用知识的一面，而忽视了在使用的过程中其还有吸湿、增加自重的缺点，结果使聚苯乙烯保温性能大幅度下降。保温层吸湿减弱了自身的保温隔热的性能，增加了电能消耗；同时，降低了聚苯乙烯的机械强度，减少了保温层的使用寿命。为了节能，建议采用组合式专用保温板构筑。不同地区环境条件不同，培养菌类的温型不同，可以选择不同厚度专用冷库保温板构筑。