在叙永县水潦彝族乡黄狮村发现的白色大球盖菇子实体

    据了解，大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，是我国近几年来刚刚兴起的食用菌新秀，菇体色泽艳丽，菌盖一般为棕红色，腿粗盖肥，食味清香。
    水潦彝族乡黄狮村地处赤水河流域，当地近年来大力发展林木基地建设，林下资源十分丰富。为了帮助当地村民脱贫增收，泸州市农业局驻黄狮村第一书记金伟打起了发展特色产业的主意，经过走访考察，结合自己的专业知识，从2017年9月在村上引进种植大球盖菇，并于当年12月成功出菇，而此次发现的白色大球盖菇就是在这一批次中发现的。

    专家对叙永县水潦彝族乡黄狮村发现的白色大球盖菇进行试管分离

    “它的子实体菌盖和菌柄均为纯白色，实在是太漂亮了！”回忆起当时的情景，金伟依然抑制不住激动。据介绍，白色大球盖菇是去年12月2日，黄狮村村民张定良在查看基地内菌种出菌时发现的，当金伟闻讯赶来一看，果真是一朵纯白色的大球盖菇子实体，金伟马上意识到这极有可能是自然变异的大球盖菇新品种。随后通过查阅大量文献资料，发现大球盖菇人工栽培子实体菌盖均为棕红色，或深或浅，没有发现有子实体菌盖和菌柄均为纯白色的大球盖菇品种相关报道。

    为了确定白色大球盖菇变异为基因型变异，力争获得大球盖菇新品种，金伟将这朵纯白色大球盖菇带回泸州市农业局，经过市、县农业局专家讨论，该菌株确为自然变异的大球盖菇新品种。

    泸州市农业局随后组织专业技术人员，立即对其进行了组织分离，通过对自然变异白色大球盖菇子实体的组织分离，收集保存大球盖菇白色基因，以携带白色基因的大球盖菇为试验材料，选育高产优质的白色大球盖菇品种。

    “由于人们对白色食品有着天然的喜好，白色金针菇、白玉菇、白色双孢蘑菇等白色食用菌产业发展事例证明，培育出白色大球盖菇新品种，并进行产业化开发，将进一步满足消费者对白色食品的喜好。”金伟表示，下一步力争通过专利品种授权生产，打造白色大球盖菇产业，以“产业扶贫+科技扶贫”模式，助推彝乡脱贫攻坚。

    据悉，大球盖菇香味浓郁，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病之功效，堪称是色鲜味美，具有'素中之荤'的全价营养保健食品。大球盖菇是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。大球盖菇不论是爆炒，还是煎炸，还是煲汤、涮锅，都很受欢迎。大球盖菇还具有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效。