一是科学选址，香菇棚搭建选址一定要考虑夏季防汛工作，要远离河流、沟渠及易于发生泥石流的地方，要建在四周干净卫生、交通便利、排水良好、水电方便的地方。

 

二是科学搭建荫棚，要提高外棚架高度，保证第一层网不低于5.5米，第二层网不低于4.5米，两层网间距1.0米。第一层遮阳网可采用具有反光降温作用的铝箔遮阳网（黑白网），银灰色面朝外，黑色面朝棚内，确保遮阴密度达到90%以上（在棚内正常视力标准姿势下能读报纸，即三分阳七分阴）。外荫棚东、南、西三面网要距内棚2.5米以上，北侧网距内棚1.5米以上。四周荫网下沿建议用绳子绑紧网边沿，向外呈45°斜拉，离地高度1.2—1.5米，并固定好，确保四周通风良好。要定期对荫棚和固定绳进行检查，严禁太阳直射和漏光现象的发生。

 

三是适温刺孔，防止烧袋和出菇，要注意看天气预报，要在低温稳定在18度左右、高温25度以内的天气进行刺孔，同时还要避开当天清晨的低温时段，防止出菇。刺孔后如果温度过高，可以连续微喷喷淋3天，防止袋内热量散发不出来造成烧袋。

 

四是菌棒转色调控，温度18-24℃、湿度在85%左右比较适宜菌棒起瘤转色。（1）菌棒转色吐黄水属于正常现象。菌棒转色期间转色水变黑，说明温度高于28℃，要注意早晚向棚内洒水降温、通风降温降湿。温度低于14℃或空气干燥、湿度低均不利于转色。（2）利用转色调节菌皮厚薄。菌棒瘤状物多的袋子，转色期间不要轻易动袋子；菌棒没有瘤状物的，在转色到15天，可轻动菌棒，使棒子表面再次长层菌皮后，再转一次色，增加菌皮厚度；在温度不高的情况下，可适当少通风，也可增加菌皮厚度。（3）如遇转色水发黑发臭而坏的部分菌棒，及时将此部位薄膜割开，可用10%浓度的清石灰水清洗处理晾干后，再用透明胶带粘好，以防该部位长期暴露失水干燥。

 

五是尽可能在内棚顶部配套喷淋设施，严控棚内温度转色后的菌棒，要放在内棚架四层以下（包括第四层），严防高层架放置菌棒。如遇天气干燥，袋温达到28℃时，可雾喷井水降温至傍晚气温下降到安全范围方可停止；没有配套喷淋设施的菇棚，注意早晚向地面洒水，严禁温度已经高起来了才开始进行喷水洒水（如果浇水，一定要持续性浇把温度降下去），防止温度瞬间急剧增高造成烧坏菌棒。

 

六是腐烂部位的处理，越夏期间，有些菌棒局部会出现黑水，有臭味，甚至烂掉，要用10%浓度的清石灰水冲洗干净晾干，就不会继续蔓延。如果处理不及时，会危及整个菌棒，造成害虫的滋生蔓延。

 

七是要做好病虫害的防治，要坚持“预防为主”的原则，做到菇棚内外干净整洁卫生，可撒石灰粉消毒；对于发生的菇蚊菇蝇，可在夜晚温度低时，内棚覆盖农膜半小时，用灭蚊枪手雾喷或用稀释后的ddv消杀。（来源：河南省农业科学院西峡分院食用菌科研中心）