1、控制温度和湿度,防止冻死干死 。秋栽香菇进入冬季,气候干燥,多遇寒流。当气温降至5°C以下,并持续几天时就会把幼蕾冻死。冬季幼蕾发生后,喷施新高脂膜,保温防冻,防止病菌侵染。要注意天气预报,以防冻死幼蕾,遇 5°C以下天气时,采取火道加温。防止幼蕾干死,可向菇棚内地面洒水或将水蒸气通入菇棚来提高空气相对湿度。
2、控制通风,防止菇死 幼蕾期不能让风直接吹幼蕾,以免菇体表面水分蒸发过快,造成菇体失水时间过长、过多而枯死。在幼蕾生长期喷施新高脂膜形成一层保护膜,保温防冻。避免通风时幼蕾直接吹风。盖好棚膜,需要通风时可在无风天气,短时间揭膜通风,并及时覆膜保湿。
3、控制温标,防止烤死 催花时加温过高,往往会将整批幼菇全部烤死。菇蕾生长的最高温度为20°C,催花时温度不宜升得太高,且时间要短。同时加强通风排湿。
4、控制气害,防止毒死 冬季棚内升温,其燃烧的气体,易造成幼蕾二氧化碳、二氧化硫和一氧化碳中毒而死。菇棚内加温时,要采取火道通过烟囱,把废烟排出菇棚内;棚内要定期通风,排出有害气体。