在我们日常生活中，很多人都喜欢吃香菇。适量的吃一些香菇对我们人体健康有很大的好处。虽然说香菇是一种风味独特的食物，但是香菇购买回来之后，如果发霉了，那么这样的香菇还能吃吗？如果我们购买香菇的时候购买太少又不够吃，香菇够买太多吃不完，香菇保存不当又容易发霉。下面小编就教大家三个技巧，防止鲜香菇如何避免发霉。首先小编在这里提醒大家，香菇发霉之后是不能食用的，一旦香菇发霉，香菇就会滋生霉菌，引起香菇腐败变质。就算我们用清水冲洗，也无法将香菇里的营养吸出来，所以这样发霉的香菇还是扔掉为好。

 

   妙招一：干燥贮存。我们都知道香菇的吸水性是很强的。香菇含水量过高的时候容易氧化变质，也会发霉，所以一般我们必须要将香菇晒干后才能进行储存。我们在贮存香菇的时候，容器内必须放入适量的石灰，或者说干木炭等吸湿剂，这样可以防止香菇返潮。

 

   妙招二：低温贮存。我们将香菇购买回来之后，必须将香菇放到干燥低温通风的地方，我们最好将香菇放到密封好的容器里，然后放到冷藏或者说冷柜里面保存。

 

   妙招三：干香菇在放置一段时间以后，可能再取干香菇吃的时候，有一些水分进来，我们可以每隔一段时间就要将干香菇放在太阳下暴晒一下，这样可以把干香菇里的水分彻底去除，同时也可以把一些干香菇里面细菌给晒死。保存干香菇将其放在太阳下暴晒，是香菇最简单实用的灭菌方法了。