香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇 ，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病 、肥胖症和糖尿病都有效。在许多菜肴中都能见到香菇的身影，在一年春晚中，赵本山大叔的一句小野鸡炖蘑菇红遍大江南北，其中的蘑菇就是指的香菇，香菇虽然好吃，对人体的好处也很多，但是因为培育的条件比较苛刻，很多人培育香菇的产量都不是很理想，那么培育香菇还需要注意什么呢？

    香菇生长的条件

    在潮湿环境中，孢子长出的温度在22-26°C最佳，温度范围在5-24℃菌丝就会生长，但是24-27℃是生长的最佳温度条件，在8-21℃的温度环境中香菇原基分化，在10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围即可发育，8-16℃为最适，在合适的范围内，低温（10-12℃）下子实体发育慢，菌柄较短，菌肉厚实，质量好；在高温（20℃以上）上子实体发育快，菌柄长，菌肉薄，质量差。恒温条件子实体无法形成。在锯末介质中，生长的最佳水分含量菌丝为60-70％。

    在菇木中含水量就比较低了，在32-40%即可，低于这个范围成活几率就会很低，等到子实体形成时候菇木含水量保持六成左右，空气湿度优选为80-90％。菌菇生长需要充足的氧气，因此透风条件好，氧气充足利于香菇生长。菌丝生长的时候不需要有什么光照，但是其它时候有适当的光的照射对香菇的生长是十分有利的。

    香菇的培育最需要注意的还是温度和湿度问题，因为光照只要稍微注意一下还是非常容易就能够解决的，但是温度和湿度就不是那么容易就能控制的了，此时我们需要采用一些设备来提供帮助，提供培育香菇时需要的温度以及湿度，针对不同的温度要求，进行人工手动调整温度，保证培育香菇的最佳温度。（来源：贝思特蒸汽发生器）