金针菇又被称为毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菌、冬菇、冻菌、金菇、智力菇等，在世界的各地有多栽培，下面一起来看看吧。
金针菇广泛分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地，从中国北方黑龙江，南至云南，东至江苏，西至新疆都适合金针菇的生长。
品级划分
1、一级金针菇：菌盖为半球形，直径零点五至一点三厘米，茎长十四至十五厘米，均匀度超过百分之八十，无褐根，无杂质。
2、二级金针菇：盖盖未打开，呈半球形，直径一点二至一点五厘米，长十三至十五厘米，柄底部为浅黄色至浅褐色，有色长度为不超过一点五厘米，没有杂质。
3、三级金针菇：菌盖的直径为一点五至二厘米，茎的长度为十至十五厘米，柄的基部黄褐色占三分之一，没有杂质。
生长条件
1、营养：金针菇是一种腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养材料中吸收养分。在栽培中，培养材料的选择对产量和质量有很大影响。菌丝生长和子实体发育所需的营养素包括氮营养、糖营养素、矿物质营养和少量维生素。
2、温度：金针菇是一种低温固体真菌。菌丝体可在五至三十度范围内生长，但最适温度为二十二至二十五度。温度在三十四度以上，菌丝停止生长，甚至死亡。子实体分化在三至十八度的范围内进行，但最适温度为八至十度。在低温下，金针菇生长旺盛，温度偏高，手柄细长，盖子小。同时，当昼夜温差大时，金针菇可以刺激子实体的原基发生。
3、水分：在菌丝生长阶段，培养材料的含水量为百分之六十五至百分之七十，菌丝生长不足百分之六十，超过百分之七十的培养材料含氧量减少，影响菌丝的正常生长。子实体的原基形成阶段，要求环境中空气的相对湿度约为百分之八十五。在子实体的生长阶段期间，将空气相对湿度保持在约百分之九十为佳。低湿度的子实体不能充分生长，湿度过高，容易发生病虫害。
4、空气：金针菇是一种好气性真菌，在新陈代谢过程中不断吸收新鲜空气。在菌丝生长阶段，微量通气可以满足菌丝生长的要求。在子实体的形成期间，消耗大量的氧。特别是在大量培养中，当空气中二氧化碳的累积量超过百分之零点六时，抑制了子实体的形成和盖子的形成。
5、光照：菌丝和子实体可以在完全黑暗的条件下生长，但在完全黑暗的条件下，菌盖生长缓慢而小，形成更多畸形菇。弱散射光可以刺激菌盖的生长。过多的光会抑制菌柄的生长。主要基于茎的金针菇（可以在培养过程中通过纸管蔽光以促进茎柄的伸长。
6、 酸碱度：金针菇需要酸性环境，菌丝可在pH三至八范围内生长，但最适pH值为四至七，子实体形成期的最适pH值为五至六。（来源：百度 疯狂的黑山羊90）
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