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如何培育食用菌二级种?

发布日期: 2019-10-08   来源:中国食用菌商务网

    食用菌菌种分母种、原种和栽培种,也就是通常说的一级种、二级种、三级种,它们的培育方法是不同的。今天就来说一说如何培育食用菌二级种。由于食用菌菌种的品种不同,培育二级种的配方也有不同。适于平菇、草菇、鸡腿菇等品种的生产配方:棉籽壳90千克,麦麸10千克,石灰粉1千克,石膏粉1千克,过磷酸钙2千克,尿素0.3千克。该配方为平菇、草菇类品种生产基本配方。鸡腿菇菌种生产时,应将基料进行堆酵处理。适于金针菇、真姬菇等品种的生产配方:棉籽壳70千克,木屑20千克,麦麸10千克,石灰粉0.5千克,石膏粉1.5千克,过磷酸钙2千克,蔗糖0.5千克,尿素0.1千克。
    适于灵芝等品种的生产配方:棉籽壳70千克,木屑、麦麸、玉米粉各5千克,石膏粉2千克,过磷酸钙3千克,蔗糖0.5千克,尿素0.1千克。用于灵芝、杨树菇时,可加入1~2千克石灰粉。适于白灵菇、杏鲍菇、阿魏菇等品种的生产配方:棉籽壳80千克,木屑、麦麸各10千克,石灰粉1千克,石膏粉0.5千克,过磷酸钙2千克,尿素0.2千克。适于蜜环菌的生产配方:木屑85千克,麦麸15千克,过磷酸钙2千克,石灰粉0.6千克,石膏粉1千克,过磷酸钙1.5千克。
    参考配方配方一:高粱(带壳)85千克,麦麸15千克,石灰粉2千克,石膏粉1千克。该配方适于平菇、金针菇等大部分品种。其制作方法可参考常规谷粒种。配方二:黄豆90千克,麦麸10千克,石灰粉1千克,石膏粉2千克。该配方适于平菇、金针菇等大部分品种。制作方法同配方三:稻壳糠60千克,豆渣(豆汁下脚料、湿重)100千克,麦麸15千克,过磷酸钙5千克,石灰粉3千克,石膏粉2千克。该配方适于大部分品种。
    注意要点:第一,注意基质不能有氨气;第二,应注意基质的通透性;第三,不可酸化后分装。此外,机制内不能有干料、灭菌到位等均属常规,不再赘述。分装及其注意要点,分装瓶袋:传统生产中大多采用400~500毫升废旧罐头瓶做原种容器,装料时要将基料轻轻压实,中间扎孔至瓶底,采用谷粒基质的可装1/2~2/3瓶,然后擦净瓶口及瓶身,瓶口处覆盖一块约14平方厘米或15平方厘米的聚丙烯筒料,用聚丙烯撕裂膜扎口,即可进入灭菌程序。
    近年来,在研发工作中使用的“塑袋原种”,即以聚丙烯塑料袋为容器,替代笨重的玻璃瓶,既解决了普通罐头瓶资源紧缺的问题,又降低了生产成本,既减轻了容器自身的重量,方便携带和运输,又最大限度地解决了长途运输中的容器破碎间好处,还在于原种用过后没有破碎容器残渣对环境的影响问题,因为聚丙烯塑料袋可以回收再利用,所以不会对环境造成污染,有厂家已经推出“塑料菌种瓶”,该种容器兼具了传统玻璃瓶的易装料、发菌快和塑料袋的轻便、无残渣污染等优点。
    注意要点:使用玻璃瓶时,应注意尽量减少破碎且破碎,应将残渣收起,以免影响环境;使用塑料袋的包装,也不要随丢乱弃。灭菌及其注意要点,灭菌:原种生产一般采用高压蒸汽设备进行灭菌,将装好的料瓶(袋)及时排入灭菌室内,旋紧固定螺栓,加热至压力为0.05MPa时,打开放气阀,排除冷空气,使压力表回0后,关闭放气阀,继续加热至压力表达0.5MPa开始计时,维持2小时即达灭菌目的,停止加热,使其自然降压降温,除使用谷粒基质以外,棉壳、木屑、秸秆等基质的原种料瓶可采用常压灭菌方式,效果也可以。
    常压灭菌时,应先将水烧开,当灭菌室内产生大量蒸汽时,再将料瓶(袋)排入,然后封闭灭菌室大火猛攻,当灭菌室内温度达100℃后开始计时,之后改为慢火缓烧,使锅内水能够保持沸腾即可,维持8~12小时,灭菌完成,待其自然降压、降温。当灭菌室内温度降至80℃以下时,可打开灭菌室,取出料瓶(袋),移入冷却室,夏季可采用冷气或抽排气扇加速降温,待料瓶内温度降至28℃以下或常温(夏季)时,即可进入接种程序。常压灭菌,最忌讳的就是冷水装锅,所以,一定要将水烧开或烧热再装锅;灭菌途中不可停顿,必须保持足够的火力使之均衡产气,以达到灭菌的目的。(来源:小天三农) 
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