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    食用菌菌种的保存方法

    发布时间:2024-06-05

      来源:《农民致富之友》

    食用菌菌种保存的原理是利用低温、干燥、缺氧等手段来降低菌丝体的新陈代谢作用,以保持菌种在生理、形态、遗传上的稳定性。食用菌菌种保存的方法有很多,但对于中小规模的食用菌生产者来说,一些简单的土办法经济实惠,效果也不错,这里主要介绍4种常用的食用菌母种保存方法:
     
    1. 斜面低温保存母种法
     
    这是最普遍最简单的一种保存方法,也是在食用菌的生产中最常用的菌种保存方法。菌种在斜面培养基上成熟后,放到恒温箱中5℃保存,每隔7个月移植转管一次,在菌种的保存过程中要保证琼脂湿度适宜,此法适合90%以上的食用菌菌种的保存,但不宜保存草菇菌种,因为草菇是高温型菌种,要在10-12℃保存,4-6℃低温容易引起菌丝体死亡。
     
    斜面低温保存母种法保存时间有限,需经常转管移植,以补充菌丝体的营养、水分。这种保存方法虽简单易行,但缺点是对菌丝体创伤多,对人力消耗大,在食用菌大规模生产中还是要把此方法和其他方法结合起来,互相补充,减少转接次数。
     
    2. 石蜡封口保存母种法
     
    把蜡纸裁成7cm见方,放入高度酒精中浸泡2-3min,点燃酒精灯,将母种试管管口在酒精灯上烤一圈,用浸泡好的蜡纸扎紧试管口,将蜡纸完全浸入融化的石蜡液体中,使蜡纸紧紧贴在试管壁上,等石蜡凝固后检查不漏气,放到恒温箱中5℃保存。
     
    3. 玻璃纸封口保存母种法
     
    用明胶15g、硫酸铜2g、美蓝指示剂2滴溶于100ml热水中,配制成封口剂,将培养好的母种试管口朝下蘸上封口剂,贴上消毒好的玻璃纸,放到恒温箱中5℃保存,此法可保存菌种一年以上。
     
    4. 菌丝体液体保存法
     
    用马铃薯200g、葡萄糖20g、水1000ml配置好营养液,取菌丝块放入营养液中,有菌丝的一面朝上,接种好后在适宜的温度下培养,放到恒温箱中5℃保存,此方法菌种成活率高,保存时间长,一般33个月成活率为91.9%、42个月88.9%。
     
    5. 麦粒保存法
     
    首先选无病虫害的小麦,在20℃的水里浸泡5h,使麦粒的含水量在25%,取出凉干麦粒表面水分,装入试管,每个试管只能装1/3,然后用高压锅在压力120kg/cm下保持40min。将试管从高压锅中取出摇散麦粒,接入一滴菌丝悬浮液并摇一摇,使菌丝悬浮液均匀地沾满麦粒,放在温度25℃环境中培养,待大多数麦粒出现菌丝即可拿出,放在5℃恒温箱中保存。此法可保存母种一年半以上。
     
    食用菌菌种接种要严格执行无菌操作规程。放在恒温箱里的菌种不可过分拥挤。温度要控制好,不可过高或者过低,温度过低培养基结冰脱水,菌丝容易衰老死亡,温度过高会加快细胞新陈代谢,达不到长期保藏的目的。移植转管前要使保藏的菌种置于适宜温度下活化才能进行。菌种培养时间不可过长,以免降低菌丝体活力,保存时环境湿度不宜过高,以防霉菌通过棉塞进入试管内,污染菌种。
     
    菌种保存要有标签,标签必须规范、清晰,字迹清晰可见,标签上应标明菌种的名称、菌种的代数、接种的时间等。一级种二级种、三级种要分别保存。菌种还需专人保存,严格防止混淆,菌种保存过程中要防止不相关人员进入保存室,防止菌种污染。

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