专题推荐

    第九届全国(新县)羊肚菌高质量发展大会暨设施农业助力乡村振兴研讨会胜利闭幕

    第九届全国(新县)羊肚菌高质量发展大...

    第23届食用菌新产品新技术博览会暨全国(利辛)羊肚菌产业创新发展大会胜利闭幕

    第23届食用菌新产品新技术博览会暨全国...

    2024年全国两会聚焦食用菌行业声音

    2024年全国两会聚焦食用菌行业声音

    第 23届食用菌新产品新技术博览会暨全国(利辛)羊肚菌产业创新发展大会

    第 23届食用菌新产品新技术博览会暨全国...

    2024首届南方珍稀食用菌产业创新发展大会

    2024首届南方珍稀食用菌产业创新发展大...

    第九届全国(新县)羊肚菌高质量发展大会暨设施农业助力乡村振兴研讨会

    第九届全国(新县)羊肚菌高质量发展大...

    羊肚菌烘干工艺

    发布时间:2020-04-18

      来源:中国食用菌商务网

         羊肚菌的水分含量非常高,在烘干的过程中要特别注重温度与湿度的控制。羊肚菌采收天气、采摘批次不同,采收的羊肚菌其水分含量不一样。受天气的影响,下雨天或者晴天,羊肚菌采摘的批次,比如第一批次茬菇的含水量相对低,陆续第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大,都可以在第一批次的茬菇烘干经验基础上适当加长时间。
        (1)烘房预热,初期烘房温度设定为32;
        (2)温度设定40-50,每两小时升温3,烘干模式为烘干+排湿,烘焙时间6小时。此阶段完成后需停止烘干1小时;
        (3)温度设定45-50,烘焙时间6小时,烘干模式为烘干+排湿。此阶段后需停止烘干2小时,停火时检查筛选出已烘干好的羊肚菌;
        (4)温度设定50-55,烘干模式为连续除湿,直到烘干为止。
        备注:羊肚菌烘干完成后,不要急于马上装袋,可在空气中静置10-20分钟,使其表面稍微回软,否则干硬的羊肚菌在装袋过程中发生脆断而被损坏。(来源:易科)
     

    中国食用菌商务网公众号

    更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

    羊肚菌烘干技术

    羊肚菌的烘干极为重要!这是羊肚菌种植过程的最后一个环...

    2022-11-03 15:56:00

    羊肚菌采收及干制保存技术

    1. 采收方法子实体大概出土7~10天成熟,当羊肚菌的菌盖...

    2022-06-24 16:24:06

    一种羊肚菌猪骨汤制备工艺

    (一)工艺流程(二)操作工艺原料预处理:挑选干燥的一...

    2022-06-06 15:36:16

    羊肚菌烘干技术

    (1)羊肚菌的烘干羊肚菌的烘干共分四个阶段:第一阶段:...

    2022-04-18 15:19:49

    羊肚菌烘干五要点

    羊肚菌水分含量非常高,在烘干过程中要特别注重温度与湿...

    2020-09-18 16:02:29

    羊肚菌烘干技术

    羊肚菌水分含量非常高,在烘干过程中要特别注重温度与...

    2020-07-22 11:55:12

    羊肚菌烘干前的加工工艺步骤

    步骤一:适时采收 适时采收是加工优质干羊肚菌的关键...

    2020-06-22 16:55:17

    茅台镇羊肚菌酒即将问世

    茅台镇羊肚菌酒即将问世

    茅台镇羊肚菌酒选用中国酒都贵州茅台镇优质酱香型白酒...

    2020-06-02 13:38:35

    羊肚菌烘干技术

    由于羊肚菌鲜菇货架期短,且受疫情影响,鲜菇销售可能...

    2020-05-08 17:01:09

    羊肚菌四大保存方法

    作为一种十分珍贵的食用菌类,羊肚菌口感十分鲜美,而...

    2020-03-05 16:24:46

    银耳的贮藏、烘干等操作要点

    1. 采收要求耳片完全展开,呈现出色白、半透明、柔软而富...

    2023-07-20 16:23:36

    香菇烘干技术

    香菇是驰名世界的名贵食用真菌,其中干香菇通过高温烘干...

    2023-06-01 15:16:23

    竹荪的烘干及贮藏技术

    1. 竹荪的烘干为保证烘干的品质,防止在烘干的过程中竹荪...

    2023-05-11 16:25:27

    竹荪采摘、烘干及贮藏技术

    一、竹荪的采摘1. 竹荪蛋的破蕾及采摘时间田间、林下栽培...

    2023-01-28 16:44:16

    香菇烘干工艺经验分享

    1. 烘干香菇时首先必须先低温烘干,然后逐渐升高烘干温度...

    2022-11-17 15:22:51

    羊肚菌烘干技术

    羊肚菌的烘干极为重要!这是羊肚菌种植过程的最后一个环...

    2022-11-03 15:56:00

    羊肚菌烘干技术

    (1)羊肚菌的烘干羊肚菌的烘干共分四个阶段:第一阶段:...

    2022-04-18 15:19:49

    羊肚菌烘干五要点

    羊肚菌水分含量非常高,在烘干过程中要特别注重温度与湿...

    2020-09-18 16:02:29

    羊肚菌烘干技术

    羊肚菌水分含量非常高,在烘干过程中要特别注重温度与...

    2020-07-22 11:55:12

    羊肚菌烘干前的加工工艺步骤

    步骤一:适时采收 适时采收是加工优质干羊肚菌的关键...

    2020-06-22 16:55:17

    大球盖菇的盐渍加工工艺

    1. 采收。用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6~7成熟,即...

    2024-03-16 10:20:56

    食用菌产品加工的工艺流程及操作要点

    双孢菇是一种草腐菌,属于中低温性菇类。双孢菇含有丰富...

    2023-11-03 11:37:00

    大球盖菇的盐溃加工和干品加工工艺

    一、大球盖菇的盐溃加工1、采集用于盐溃外销的大球盖菇的...

    2023-05-18 16:28:28

    双孢菇加工的工艺流程及操作要点

    一、工艺流程精选干双孢菇粉碎过筛称量黄油打发面团调制...

    2023-04-11 15:06:38

    食用菌盐渍工艺

    为了使食用菌能够长期保存,适用于长途运输、加工等,通...

    2023-03-20 15:26:48

    双孢菇的加工工艺流程

    双孢菇是一种草腐菌,属于中低温性菇类。双孢菇含有丰富...

    2022-12-03 18:26:31

    香菇烘干工艺经验分享

    1. 烘干香菇时首先必须先低温烘干,然后逐渐升高烘干温度...

    2022-11-17 15:22:51

    一种羊肚菌猪骨汤制备工艺

    (一)工艺流程(二)操作工艺原料预处理:挑选干燥的一...

    2022-06-06 15:36:16

    草菇鲜辣酱的制作工艺

    草菇在热带和亚热带地区广泛栽培,是世界上第三大栽培食...

    2021-08-03 15:22:31

    双孢菇饼干的加工工艺

    双孢菇是一种草腐菌,属于中低温性菇类。双孢菇含有丰富...

    2021-06-26 11:42:46

    *版权所有

    ① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

    ②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

    ③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。