• 欢迎来到中国食用菌商务网
  • 登录
  • 注册
  • 免费咨询热线:010-68660844

专题推荐

食用菌工厂化生成专题

食用菌工厂化生成专题

菌中贵族 羊肚菌

菌中贵族 羊肚菌

透过2025年各省政府工作报告看食用菌发展机遇

透过2025年各省政府工作报告看食用菌发...

2024年中国食用菌行业十大新闻事件

2024年中国食用菌行业十大新闻事件

丰收“菌”季,这里“菇”景独好!

丰收“菌”季,这里“菇”景独好!

2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会圆满落幕

2024 羊肚菌产业标准化高质量发展大会圆...

羊肚菌烘干工艺

发布时间:2020-04-18

  来源:中国食用菌商务网

     羊肚菌的水分含量非常高,在烘干的过程中要特别注重温度与湿度的控制。羊肚菌采收天气、采摘批次不同,采收的羊肚菌其水分含量不一样。受天气的影响,下雨天或者晴天,羊肚菌采摘的批次,比如第一批次茬菇的含水量相对低,陆续第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大,都可以在第一批次的茬菇烘干经验基础上适当加长时间。
    (1)烘房预热,初期烘房温度设定为32;
    (2)温度设定40-50,每两小时升温3,烘干模式为烘干+排湿,烘焙时间6小时。此阶段完成后需停止烘干1小时;
    (3)温度设定45-50,烘焙时间6小时,烘干模式为烘干+排湿。此阶段后需停止烘干2小时,停火时检查筛选出已烘干好的羊肚菌;
    (4)温度设定50-55,烘干模式为连续除湿,直到烘干为止。
    备注:羊肚菌烘干完成后,不要急于马上装袋,可在空气中静置10-20分钟,使其表面稍微回软,否则干硬的羊肚菌在装袋过程中发生脆断而被损坏。(来源:易科)
 

中国食用菌商务网公众号

更多资讯 ! 欢迎扫描左上方二维码关注中国食用菌商务网微信公众号

鲜品羊肚菌冷藏保鲜指南

羊肚菌富含水分和碳水化合物,在常温环境下容易滋生细菌...

2025-05-15 14:05:47

羊肚菌采收及烘干的操作要点

一、采收与预处理1. 采收时间上午9-12时采收,避免雨天或...

2025-05-12 11:10:19

羊肚菌烘干技术

羊肚菌的烘干极为重要!这是羊肚菌种植过程的最后一个环...

2022-11-03 15:56:00

羊肚菌采收及干制保存技术

1. 采收方法子实体大概出土7~10天成熟,当羊肚菌的菌盖...

2022-06-24 16:24:06

一种羊肚菌猪骨汤制备工艺

(一)工艺流程(二)操作工艺原料预处理:挑选干燥的一...

2022-06-06 15:36:16

羊肚菌烘干技术

(1)羊肚菌的烘干羊肚菌的烘干共分四个阶段:第一阶段:...

2022-04-18 15:19:49

羊肚菌烘干五要点

羊肚菌水分含量非常高,在烘干过程中要特别注重温度与湿...

2020-09-18 16:02:29

羊肚菌烘干技术

羊肚菌水分含量非常高,在烘干过程中要特别注重温度与...

2020-07-22 11:55:12

羊肚菌烘干前的加工工艺步骤

步骤一:适时采收 适时采收是加工优质干羊肚菌的关键...

2020-06-22 16:55:17

茅台镇羊肚菌酒即将问世

茅台镇羊肚菌酒即将问世

茅台镇羊肚菌酒选用中国酒都贵州茅台镇优质酱香型白酒...

2020-06-02 13:38:35

羊肚菌采收及烘干的操作要点

一、采收与预处理1. 采收时间上午9-12时采收,避免雨天或...

2025-05-12 11:10:19

竹荪烘干、包装、贮藏技术要点

一、竹荪的烘干为保证烘干的品质,防止在烘干的过程中竹...

2024-06-19 13:50:14

银耳的贮藏、烘干等操作要点

1. 采收要求耳片完全展开,呈现出色白、半透明、柔软而富...

2023-07-20 16:23:36

香菇烘干技术

香菇是驰名世界的名贵食用真菌,其中干香菇通过高温烘干...

2023-06-01 15:16:23

竹荪的烘干及贮藏技术

1. 竹荪的烘干为保证烘干的品质,防止在烘干的过程中竹荪...

2023-05-11 16:25:27

竹荪采摘、烘干及贮藏技术

一、竹荪的采摘1. 竹荪蛋的破蕾及采摘时间田间、林下栽培...

2023-01-28 16:44:16

香菇烘干工艺经验分享

1. 烘干香菇时首先必须先低温烘干,然后逐渐升高烘干温度...

2022-11-17 15:22:51

羊肚菌烘干技术

羊肚菌的烘干极为重要!这是羊肚菌种植过程的最后一个环...

2022-11-03 15:56:00

羊肚菌烘干技术

(1)羊肚菌的烘干羊肚菌的烘干共分四个阶段:第一阶段:...

2022-04-18 15:19:49

羊肚菌烘干五要点

羊肚菌水分含量非常高,在烘干过程中要特别注重温度与湿...

2020-09-18 16:02:29

大球盖菇的干品加工工艺

大球盖菇的菇体含水量较高,不适合用晒干的方法加工,宜...

2024-09-14 16:20:51

大球盖菇的盐渍加工工艺

1. 采收。用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6~7成熟,即...

2024-03-16 10:20:56

食用菌产品加工的工艺流程及操作要点

双孢菇是一种草腐菌,属于中低温性菇类。双孢菇含有丰富...

2023-11-03 11:37:00

大球盖菇的盐溃加工和干品加工工艺

一、大球盖菇的盐溃加工1、采集用于盐溃外销的大球盖菇的...

2023-05-18 16:28:28

双孢菇加工的工艺流程及操作要点

一、工艺流程精选干双孢菇粉碎过筛称量黄油打发面团调制...

2023-04-11 15:06:38

食用菌盐渍工艺

为了使食用菌能够长期保存,适用于长途运输、加工等,通...

2023-03-20 15:26:48

双孢菇的加工工艺流程

双孢菇是一种草腐菌,属于中低温性菇类。双孢菇含有丰富...

2022-12-03 18:26:31

香菇烘干工艺经验分享

1. 烘干香菇时首先必须先低温烘干,然后逐渐升高烘干温度...

2022-11-17 15:22:51

一种羊肚菌猪骨汤制备工艺

(一)工艺流程(二)操作工艺原料预处理:挑选干燥的一...

2022-06-06 15:36:16

草菇鲜辣酱的制作工艺

草菇在热带和亚热带地区广泛栽培,是世界上第三大栽培食...

2021-08-03 15:22:31

*版权所有

① 本网所有自采资讯信息(含图片)独家授权中国食用菌商务网发布,未经允许不得转载或镜像;经授权转载应在授权范围内使用,并注明来源,例:"中国食用菌商务网"。

②本网部分内容转载自其他媒体,并注明转载出处,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

③如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行。